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呼和浩特什么美食最出名?呼和浩特著名的十大美食(2)

觀看 24人 | 編輯:hph2 | 發(fā)布時(shí)間:2024-02-18

4、回勺面

回勺面源自山西的過(guò)油肉炒刀削面,隨著走西口流傳到呼市,[bai]經(jīng)過(guò)多年的傳承和發(fā)展,成為一道具有呼市特色的傳統(tǒng)面食?;厣酌媸菍⒌断髅嬷笫欤眠^(guò)油肉、木耳、豆芽、蒜苔、洋蔥炒熟,用盤(pán)盛裝,色彩豐富,面條爽滑筋道,過(guò)油肉外軟里嫩,濃香油潤(rùn),亦菜亦飯。是很多呼市人在食物貧乏年代改善伙食的首選美味,如今已經(jīng)成為回味過(guò)去滋味的傳統(tǒng)老味道。

5、呼市焙子

焙子是呼和浩特特有的面點(diǎn),與新疆的饃相似,均采用烘烤制成。焙子是呼和浩特對(duì)所特有清真面點(diǎn)的統(tǒng)稱(chēng),并非是指某一種奇異的食物,但也有別于其他地區(qū)的燒餅、饃饃。從味道上說(shuō),焙子有白、咸、甜等幾種;從形狀上講,可以是圓形、可以是方形、也可以是圓形;從食用方法上講,可以干吃、可以配飯、也可以?shī)A菜或加肉。

6、呼市羊雜碎

燴羊雜,又叫羊雜碎、羊下水,是內(nèi)蒙地區(qū)常見(jiàn)的傳統(tǒng)風(fēng)味湯類(lèi)小吃。呼和浩特的羊雜碎從用料、制作和食用搭配都有嚴(yán)格的標(biāo)準(zhǔn),有獨(dú)特的地方風(fēng)味。老中醫(yī)認(rèn)為,這肥而不膩,多味合一,富有營(yíng)養(yǎng)的羊雜碎吃了可補(bǔ)五臟,提神氣,開(kāi)脾暖胃,健筋骨,延年益壽。冬天吃暖心暖胃,夏天吃痛快淋漓。

7、醬牛肉

醬牛肉是呼和浩特著名的清真名菜,始于清代中期,由“萬(wàn)盛永”經(jīng)營(yíng)者劉祿所創(chuàng)制。一鍋熬了百年的老湯,五代人的傳承和精益求精,讓看似普通平常的醬牛肉,不僅譽(yù)滿(mǎn)青城,更聞名全國(guó)。優(yōu)質(zhì)醬牛肉色澤醬紅,油潤(rùn)光亮,肌肉中的少量牛筋色黃而透明,肉質(zhì)緊實(shí),切片不會(huì)松散,咸淡適中,醬香濃郁,不硬不柴 ,軟爛Q彈,口感豐厚,恰到好處。

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