紹興有什么特色美食?浙江紹興著名的十道美食
紹興,這座擁有2055年歷史的古城,不僅有著“文物之邦、魚米之鄉(xiāng)”的美譽(yù),更是一個(gè)美食天堂。從古至今,紹興的美食文化歷經(jīng)千年沉淀,獨(dú)具特色。那你知道紹興有什么特色美食?下面巴拉排行榜網(wǎng)小編就給各位介紹下浙江紹興著名的十道美食,快來(lái)了解一下吧。
浙江紹興著名的十道美食
1、紹興臭豆腐
紹興臭豆腐,是有著豐富文化底蘊(yùn)的浙江紹興漢族民間休閑小吃,[bai]屬于浙菜系。臭豆腐其名不美,外陋內(nèi)秀,平中見(jiàn)奇,風(fēng)味迷人。經(jīng)選料、配鹵、浸泡、發(fā)酵、晾干、油炸精細(xì)制作而成,色澤黃亮,外脆里松,香氣濃郁。
2、紹興香糕
紹興香糕是浙江省紹興地區(qū)的特色傳統(tǒng)糕點(diǎn)。用精白粳米磨成米粉,配上適量的中藥丁香、砂仁、白芷、豆蔻、大茴和研成粉末的食用香料,再拌以純白沙糖,和粉成型后,放到白炭火上烘焙,這樣焙制的香糕黃而不焦,硬而不堅(jiān),上口松脆香甜,并有解郁、和中、開胃、健脾之功能。紹興香糕品種多樣,以精制桂花香糕最佳。
3、嵊州榨面
嵊州榨面,歷史悠久,制作精細(xì),是贈(zèng)送親朋之禮品。前清時(shí)已馳名,是浙江嵊州地方傳統(tǒng)名吃之一。嵊州榨面主要分布于崇仁、中南、黃澤、臨城等區(qū),其中以崇仁區(qū)為主要產(chǎn)區(qū)。湖蔭、溪灘榨面,享有盛名。
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