去成都必吃的10大美食：口水雞上榜，麻婆豆腐居首(2)

4、缽缽雞

缽缽雞是一道以雞肉為主料，花生醬、芝麻醬、香油等為輔料制成的川菜。[bai]它的特點(diǎn)是色澤紅亮，肉質(zhì)鮮嫩，口味麻辣香醇。缽缽雞的雞肉煮得恰到好處，口感鮮嫩，再配上自制的麻辣醬料，讓人吃起來(lái)十分過(guò)癮。

5、回鍋肉

回鍋肉是一道以豬肉為主料，青椒、豆豉和豆瓣醬為輔料炒制而成的川菜。它的特點(diǎn)是色澤紅亮，肉質(zhì)鮮嫩，微辣可口?；劐伻獾莫?dú)特之處在于其烹制方法，將豬肉在湯鍋中煮至七成熟，再經(jīng)過(guò)爆炒，使得肉質(zhì)更加鮮嫩，搭配上豆瓣醬和豆豉的香味，讓人回味無(wú)窮。

6、四川宮保雞丁

四川宮保雞丁是一道以雞肉為主料，干辣椒和花生米為輔料炒制而成的川菜。它的特點(diǎn)是色澤金黃，肉質(zhì)鮮嫩，香辣可口。這道菜的花生米炒得香脆可口，與雞肉一起入口，讓人感受到香滑的口感和美味的搭配。

7、開(kāi)水白菜

開(kāi)水白菜是一道以白菜心為主料，雞湯為輔料燉制而成的川菜。它的特點(diǎn)是湯清味鮮，白菜心清甜可口。開(kāi)水白菜選用新鮮的白菜心，放入雞湯中燉煮，最大程度地保留了白菜的鮮甜味道，讓人回味無(wú)窮。

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