嘉興有哪些特色美食?浙江嘉興著名的十大美食(3)
8、文虎醬鴨
文虎醬鴨是浙江嘉興的一道地方特產(chǎn),運(yùn)用獨(dú)特的烹煮手藝,[bai]工藝先進(jìn)、用料考究、口味獨(dú)特、以其“色澤褐紅、味道鮮美、油而不膩、酥而不爛”的特色暢銷全國(guó)各地,深受廣大消費(fèi)者的青睞,是居家、旅游、宴請(qǐng)之佳品。
9、嘉湖細(xì)點(diǎn)
嘉湖細(xì)點(diǎn)主要都是以嘉興和湖州為主的民間“茶食”,多是用面粉、米粉制作而成的糕點(diǎn),種類多,外觀也各種各樣,民間就統(tǒng)稱為嘉湖細(xì)點(diǎn)。嘉湖細(xì)點(diǎn)做工細(xì)致,口感好,可將其分為水點(diǎn)、干點(diǎn)、糖食等,融合了民間多種手法,都用為嘉興的美食經(jīng)典。
10、烏鎮(zhèn)醬雞
無(wú)證醬雞是一道烏鎮(zhèn)的漢族特色名菜,外觀醬紅油亮,入口脆嫩鮮美,后味無(wú)盡。選用本地農(nóng)民當(dāng)年放養(yǎng)的土種雌雞作原料。加工時(shí)整體燒制,原汁浸燒,三次出湯;再放入上等醬油、黃酒、白糖和香料等佐料浸燒 ;出鍋后又得涂上一層麻油,方告完成。成品醬雞由于是原汁原湯反復(fù)燒制,雞體內(nèi)的水分已基本蒸發(fā),所以特別容易保存,有"六月不餿,臘月不凍"之說(shuō)。
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