跟名人有關(guān)的十大名菜:宋嫂魚羹上榜,東坡肉居榜首(2)
4、太白鴨子
太白鴨子是一道歷史悠久的傳統(tǒng)名菜,屬于川菜系。[bai]此菜色白肉爛,湯味鮮醇,具有滋補(bǔ)之功效。據(jù)傳,在唐玄宗眼里,李白始終不過是一個(gè)寫詩填詞的文人,并無重用之意。接著,由于他性格傲慢,蔑視權(quán)貴,又遭到了高力士、張項(xiàng)等近臣的讒毀,使玄宗逐漸地疏遠(yuǎn)了李白,但李白總想尋找機(jī)會(huì)接近玄宗。一次,他突然想起了年輕時(shí)在四川吃過的一道美味鴨子。于是就用枸杞、三七、紹酒等烹調(diào)了一只肥鴨,親手獻(xiàn)給玄宗。玄宗食后,大加稱贊,詔詢李白,問道:"卿所進(jìn)之菜乃何物烹制?"李白如實(shí)以對,玄宗點(diǎn)頭曰:"難為卿至誠之心,此菜就名'太白鴨子'吧。"
5、麻婆豆腐
麻婆豆腐是四川省漢族傳統(tǒng)名菜之一,屬于川菜系。主要原料為配料和豆腐,材料主要有豆腐、牛肉末(也可以用豬肉)、辣椒和花椒等。此菜大約在清代同治初年(1874年以后),由成都市北郊萬福橋一家名為"陳興盛飯鋪"的小飯店老板娘陳劉氏所創(chuàng)。因?yàn)殛悇⑹夏樕嫌新辄c(diǎn),人稱陳麻婆,她發(fā)明的燒豆腐就被稱為"陳麻婆豆腐"。
6、凱撒沙拉
最常見的說法是,在有次七月四日那天,餐廳耗盡了廚房內(nèi)所有的東西,因此卡狄尼用他僅剩的食材,并以他的天賦異稟,制作出了凱撒沙拉。另一個(gè)說法是說,沙拉是為了一群好萊塢明星在周末派對后所制作出的。在現(xiàn)今的墨西哥蒂華納,凱撒飯店(Hotel Caesar)已經(jīng)不再經(jīng)營餐館,但重新裝修的飯店旁邊的酒吧與餐館近來也按照傳統(tǒng)開始提供凱撒沙拉(2007年1月10日)。
7、拿破侖
"拿破侖蛋糕"法文名為Mille-feuille,即有一千層酥皮的意思,所以它又被稱為千層酥。拿破侖蛋糕造價(jià)不菲,不但使用了繁雜的起酥工藝,而且酥皮之間的夾層豐富,不僅有鮮奶油,還有吉士醬。
拿破侖蛋糕跟拿破侖其實(shí)沒有關(guān)系,說法之一是由于它的英文名Napoleon,其實(shí)是Napolitain的誤傳,指一種來自意大利Naples的酥皮名字,至今被寫作Napoleon而已。
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