揚(yáng)州十大經(jīng)典名菜,蟹粉獅子頭位居第一
揚(yáng)州古稱廣陵,乃江蘇省地級(jí)市,有著“中國運(yùn)河第一城”的美譽(yù)。揚(yáng)州風(fēng)景優(yōu)美,也是中國四大菜系之一淮揚(yáng)菜的發(fā)源地。揚(yáng)州菜亦稱淮揚(yáng)菜,是淮揚(yáng)菜的一部分,迄今已有1600年的歷史。那,你們知道揚(yáng)州名菜有哪些?現(xiàn)在巴拉排行榜網(wǎng)小編在這里為大家推薦揚(yáng)州十大經(jīng)典名菜,蟹粉獅子頭位居第一,感興趣的朋友們不妨一起來了解一下!
揚(yáng)州十大經(jīng)典名菜
1、蟹粉獅子頭
蟹粉獅子頭是屬于淮揚(yáng)菜系,揚(yáng)州傳統(tǒng)特色美食,起源于隋朝,[bai]距今已有上千年的歷史,具有口感松軟、肥而不膩、營養(yǎng)豐富菜品特點(diǎn)的江蘇揚(yáng)州地區(qū)特色傳統(tǒng)名菜,以蟹肉和豬肉為主要原料,將兩種食材斬成細(xì)末做成的肉丸,經(jīng)過多重烹飪步驟支撐的一種膾炙人口的名菜。
2、大煮干絲
揚(yáng)州名菜大煮千絲又被稱為雞汁煮干絲,是一道即清爽又有豐富營養(yǎng)的維揚(yáng)傳統(tǒng)名菜,是淮揚(yáng)菜系中的看家菜。干絲是指豆腐干切成的絲,一般是用雞湯,加筍絲,雞絲,木耳,蝦仁,蛋皮等食材烹飪而成。以淮揚(yáng)方干為主要原料,需要利用精湛刀工切成精細(xì)的細(xì)絲,將多種佐料的鮮香味復(fù)合進(jìn)豆腐干絲中,吃起來極為爽口開胃,十分的鮮香美味。
3、三套鴨
三套鴨是以全國三大名鴨之一的高郵麻鴨為原材料制成的江蘇省揚(yáng)州和高郵地區(qū)的一道傳統(tǒng)特色名菜,烹飪技巧以燜菜為主,以咸鮮味為口味特色,有人贊美此菜有著聞香下馬,知味停車的魅力。
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