主頁 > 生活 > 食品 >

上海本幫菜十大排行榜,八寶鴨排第一名(2)

觀看 15人 | 編輯: | 發(fā)布時(shí)間:2021-06-04

4、紅燒肉

紅燒肉堪稱火遍全國的經(jīng)典大菜。這是一道上海本幫菜經(jīng)典美食,食材只是簡單的五花肉,調(diào)料也只有醬油、酒、糖等,卻最能體現(xiàn)出本幫菜濃油赤醬的特色。一份好的紅燒肉十分考驗(yàn)火候功夫,標(biāo)準(zhǔn)就是肥而不膩、酥而不爛、甜而不粘、濃而不咸,這就是上海人心目中肉和糖最完美的搭配。吃完肉塊,把湯汁淋在飯上,吃五碗沒問題吧!

5、紅燒蹄膀

紅燒蹄膀是上海著名的傳統(tǒng)名菜,屬于滬菜,燒得好的紅燒蹄髈,肉皮油光滑亮的,看著貼得緊實(shí),其實(shí)用筷子一戳就進(jìn)去了,挑開一點(diǎn)皮,連著下面的油皮肉,再連著點(diǎn)肥肉和瘦肉,入口即化,還不膩。

6、紅燒鮰魚

紅燒鮰魚是上海市的傳統(tǒng)名菜,屬于滬菜系。長江口第一鎮(zhèn)因地處東海、長江、黃浦江“三夾水”要沖,這里的紅燒鮰魚,上海第一。上海紅燒鮰魚以吳淞合興館比較出名,通過“兩篤三燜”烹飪,魚塊完整而魚肉酥綿細(xì)糯,魚肚自然成芡,在上海極具盛譽(yù),深受廣大消費(fèi)者喜愛。在濃油赤醬中“篤”得的鮰魚肉軟軟糯糯,用筷子去夾,一不小心就斷成兩截!魚肉細(xì)嫩、魚皮黏糯得能把嘴唇都粘住。

7、油爆蝦

油爆蝦是上海一道特色名菜,屬于上海本幫菜,通常選用中小型蝦,用旺火菜籽油鍋炸蝦,燒好后蝦外脆內(nèi)嫩。蝦殼紅艷松脆,若即若離,入口一觸即脫,蝦肉鮮嫩、略帶甜酸,風(fēng)味獨(dú)特。此菜醬紅色,蝦外脆內(nèi)嫩,帶著咸鮮味。油爆蝦分老爆、嫩爆兩種,就連蝦殼酥脆肉質(zhì)鮮甜,就連蝦殼也可以一道吃下去,此菜是江南傳統(tǒng)下酒佳品。

關(guān)鍵字: 美食 本幫菜

熱門推薦

  • 世界最深的八大海溝:馬里亞納海溝是當(dāng)之無愧的第一名

    世界最深的八大海溝:馬里亞納海溝是當(dāng)之無愧的第一名

    海溝是位于海洋中的兩壁較陡、狹長的、水深大于5000m(如毛里求斯海溝5564m)的溝槽,是海底最深的地方,最大水深可達(dá)到10000米以上(馬里亞納海溝11034m),大都分布于大洋邊緣,目......
  • 世界上娶妻成本最低的八個(gè)國家,印度居第八

    世界上娶妻成本最低的八個(gè)國家,印度居第八

    在我們中國,雖然各地娶妻的成本有所差異,但總體的趨勢都是成本越來越高昂,女孩子們的要求也越來越高,房和車似乎成了必不可少的條件。那么世界上其他國家的婚嫁成本如何?......
  • 世界上生殖器最大的民族,非洲象人族最長56厘米

    世界上生殖器最大的民族,非洲象人族最長56厘米

    世界之大,無奇不有。世界上存在著很多的國家,每個(gè)國家都只有著各自獨(dú)特的民族,接下來巴拉排行榜網(wǎng)小編為大家介紹的是世界上生殖器最大的民族,非洲象人族最長56厘米,感興......
  • 2022中國最新百家姓排名,你的姓氏排第幾?

    2022中國最新百家姓排名,你的姓氏排第幾?

    百家姓是我國廣為流傳的記錄我國姓氏的讀物,而近些年來,一直流傳的百家姓版本是以趙、錢、孫、李為前四排名的版本。目前全國在用姓氏共計(jì)6150個(gè),很多的姓氏也是非常有來源的......
  • 世界上最大的國家排名前十名:俄羅斯霸占榜首

    世界上最大的國家排名前十名:俄羅斯霸占榜首

    說到世界上最大的國家,大家的第一印象會(huì)是俄羅斯、加拿大和中國。那除了這三個(gè)國家外,世界上還有很多國家的國土面積很大,你知道還有哪些國家的面積最大呢?接下來就讓巴拉......
  • 世界公認(rèn)四大偉人:斯大林和列寧均上榜

    世界公認(rèn)四大偉人:斯大林和列寧均上榜

    在時(shí)間的長河中, 曾有許許多多偉大的統(tǒng)治者,他們對國家的貢獻(xiàn)非常大,影響力非常的深遠(yuǎn),一直備受后世敬仰。他們不僅改變了自己的國家,更為世界歷史留下濃墨重彩的一筆,至......
  • 中國最貴十大名煙:第一名價(jià)格10萬美金一包

    中國最貴十大名煙:第一名價(jià)格10萬美金一包

    經(jīng)常抽的人都知道,中華是國產(chǎn)香煙中的LV,這點(diǎn)毫無爭議,特別是軟中華。中國有好多的香煙品牌,價(jià)格從便宜到昂貴,應(yīng)有盡有,對應(yīng)了不同的消費(fèi)人群。今天巴拉排行榜網(wǎng)小編便......
  • 全球十大怪異云:你們都見過幾種?

    全球十大怪異云:你們都見過幾種?

    云是地球大氣中最重要的部分之一,因?yàn)闆]有云,就不會(huì)有雨和雪。如果你每天觀察天空,就會(huì)發(fā)現(xiàn)天空也會(huì)有很多變化,例如各種各樣的云。巴拉排行榜網(wǎng)小編帶你們來認(rèn)識一下全球......
  • 世界上最難寫的字多少筆畫:huang為二聲,共有172畫

    世界上最難寫的字多少筆畫:huang為二聲,共有172畫

    漢字是中華民族的文化瑰寶,是世界上現(xiàn)存最古老的文字之一。它見證了五千年輝煌燦爛的中華文明,凝聚了豐富深厚的歷史文化,是中華民族源遠(yuǎn)流長、富有生命力的文化載體。那你......
  • 十大最值錢的貨幣排名:美元僅居第七,科威特第納爾第一

    十大最值錢的貨幣排名:美元僅居第七,科威特第納爾第

    貨幣是人們安身立命的根本。貨幣的發(fā)行是一個(gè)主權(quán)國家的一部分,大多數(shù)主權(quán)國家都有自己的貨幣。說起最值錢的貨幣,可能大家都會(huì)想到英鎊或者美元吧。世界上那么多的國家貨幣......
Copyright © 2002-2021 巴拉排行榜 版權(quán)所有 ICP備案號:閩ICP備09003981號-4