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云南最有名的六道特色菜:汽鍋雞摘得桂冠,你吃過幾道?

觀看 31人 | 編輯:hph2 | 發(fā)布時間:2023-01-09

說起云南,很多人首先想到的應該是這里的旅游業(yè),那壯闊瑰麗的玉龍雪山,別具特色的大理古城,還有氣勢宏偉的崇圣寺,天地合一的洱海等等,還有各少數(shù)民族的美食。云南菜的特點是選材廣,風味多,口味鮮嫩、清香回甜,偏酸辣微麻,講究的是本味和原汁原味?,F(xiàn)在巴拉排行榜網(wǎng)小編為大家介紹云南最有名的六道特色菜,吃貨們趕緊來看看吧!

云南最有名的六道特色菜

一、汽鍋雞

汽鍋雞是云南十大經(jīng)典名菜之一,因為是用汽鍋蒸制而得名。[bai]汽鍋雞大多是選用烏骨雞為原材料,搭配火腿、冬菇、冬筍、黃酒、蟲草、人參等多種食材一起在汽鍋里蒸兩三個小時而成。這樣蒸出來的雞肉鮮嫩無比,湯汁甜美,不僅是一道美味佳肴,更是一道食療佳品。

二、石屏豆腐

豆腐大致分為北豆腐和南豆腐,一種是選用石膏作為凝固劑,一種是用鹵水作為凝固劑。而石屏豆腐之所以出名,是因為石屏豆腐是選用的當?shù)毓懦欠綀A0.75平方公里內(nèi)的天然地下水作為凝固劑,做出來的豆腐鮮嫩爽滑,營養(yǎng)豐富。由于取材精致,所以2012年,國家質(zhì)檢總局批準對“石屏豆腐”實施了地理標志產(chǎn)品保護。

三、彝族砣砣肉

砣砣肉有點像新疆的手抓肉,這是小涼山彝族的民族特產(chǎn)。正宗的砣砣肉是選用涼山地方品種烏金豬的仔豬為原料,宰殺后剁成大塊,用食鹽腌制,吃的時候配上涼山特有的酸菜湯,一邊啃肉一邊喝湯,肥而不膩,越嚼越香。

關(guān)鍵字: 美食

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