山東有名的六大特色美食，東營(yíng)黃河刀魚(yú)排第一名(2)

4、流亭豬蹄

流亭豬蹄創(chuàng)始及成名于清咸豐年間的復(fù)盛飯莊，至今150年歷史。[bai]此菜色澤鮮亮、味道鮮美、清爽不膩、咸淡適中，肉質(zhì)軟硬適度、組織緊密有彈性、無(wú)任何防腐添加劑，堪稱(chēng)綠色食品。

5、濰坊肉火燒

這種肉火燒是山東濰坊的傳統(tǒng)名小吃。濰坊肉火燒是外地人的叫法，濰坊本地人都叫老濰縣肉火燒， 主要以城隍廟肉火燒最為出名。濰坊肉火燒在濰坊人的味覺(jué)里具有難以動(dòng)搖的位置。

6、德州扒雞

德州扒雞又叫五香扒雞，是中國(guó)四大名雞之一，肉質(zhì)酥爛，微透骨髓，五香脫骨、肉嫩味純，令人拍案稱(chēng)絕。路過(guò)德州，必吃扒雞，這是屬于民國(guó)時(shí)期的打卡項(xiàng)目。一只正經(jīng)的德州扒雞，重點(diǎn)就在這個(gè)「扒」字，先要大火煮，然后小火燜，雛雞要燜6-8小時(shí)，而老雞要燜8-10小時(shí)。經(jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間燜煮的扒雞，輕輕一抖，即可骨肉分離，潤(rùn)滑無(wú)比。

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