盤點云南十大名菜：宜良烤鴨入榜，汽鍋雞獲得第一名(2)

4、大理生皮

大理生皮是云南人逢年過節(jié)必備的美食，[bai]生皮指的是豬皮，這道菜屬于涼菜，把豬皮切塊，把上邊的毛處理干凈，然后直接沾著蘸料吃。這道菜在云南人的眼里是佳肴，但很多外地顧客根本不敢下嘴，我估計換成我我也不太敢下嘴，不知道小伙伴們敢不敢。

5、大救駕

大救駕是云南騰沖的特色美食，是云南十大經典名菜之一，吸引了無數游客，為云南的旅游行業(yè)做出了極大的貢獻。大救駕的特點在于食材極其豐富，一般選用餌塊、火腿、酸菜、韭菜、雞蛋、香菇、胡蘿卜、豌豆尖等食材經過爆炒而成，吃起來滑嫩可口、肥而不膩、香氣四溢。

6、宜良烤鴨

宜良烤鴨是宜良的特色菜品，最早起源于明朝，距今已有600多年的歷史，具有很濃的地方風味。宜良烤鴨選料極其講究，必須要用新鮮的仔鴨，把仔鴨處理干凈，搭配上椒鹽、蜂蜜、蔥汁等輔料，烤出來后外皮酥嫩、色澤紅潤、香酥可口。

7、火燒肉

火燒肉菜如起名，就是簡單粗暴的用火燒肉，用大火把豬肉燒上一個多小時，把肉燒熟，把毛燒干凈，然后直接切片沾著蘸料吃。聽上去是不是和大理生皮有點像，不同的是大理生皮真的是生著吃，而且只吃豬皮，但火燒肉是吃豬肉，而且是用火燒熟后的豬肉，二者的差別還是很大的。

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