去重慶必點(diǎn)的6道川菜,璧山尖椒兔居第一位
重慶市是一個(gè)美食之都,這座城市以其豐富多樣、獨(dú)具特色的美食文化而聞名于世。重慶市自古就是濃郁的巴蜀文化聚集地,現(xiàn)如今更是因?yàn)榫W(wǎng)紅城市的標(biāo)簽,吸引著全國各地的人們前來游玩。下面就和巴拉排行榜網(wǎng)小編一起看一看去重慶必點(diǎn)的6道川菜,讓我們詳細(xì)來了解一下吧。
去重慶必點(diǎn)的6道川菜
1、璧山尖椒兔
重慶的尖椒兔當(dāng)屬璧山的最有風(fēng)味,幾乎是每個(gè)本地人下館子必點(diǎn)的一道川菜。[bai]璧山尖椒兔的主要食材也正如其名,需要用到兔肉和二荊條。當(dāng)然,青花椒和綠色小米椒也不能少,這可是為這道菜添味增香的關(guān)鍵。做好的尖椒兔,麻辣味十足,花椒的清麻香味和兔肉的嫩滑口感在口中錯(cuò)雜交織。
2、吊鍋耗兒魚
都說“依山吃山,依水吃水”,坐落于嘉陵江與長江交匯之處的重慶,對(duì)于耗兒魚可謂是情有獨(dú)鐘。吊鍋耗兒魚作為重慶江湖菜中的名菜,其用料也是較為復(fù)雜的。除了要備好耗兒魚和各種辣椒外,作為吊鍋耗兒魚的點(diǎn)睛用料——火鍋底料,可一點(diǎn)也不能少。一鍋美味的耗兒魚,集鮮味、香味、麻味于一體,既能吃出火鍋的辣味又能品出耗兒魚的鮮味。
3、重慶蹄花湯
最出名的蹄花湯還是四川瀘州的蹄花湯,后來在重慶人民的風(fēng)俗影響下,重慶人也有了專屬渝味蹄花湯。蹄花湯其實(shí)做起來并不難,主要原料有豬蹄、白蕓豆,再加入適當(dāng)?shù)妮o料,燉煮半小時(shí)后再加鹽調(diào)味,最后再撒上蔥花,這樣,一鍋完美的蹄花湯就大功告成了。燉好的蹄花湯中的豬蹄皮骨肯定是若即若離,且豬蹄肉彈性十足,咬一口如同在吃果凍一般,滿滿的膠原蛋白。
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