山東最出名的7道經典名菜，九轉大腸排第一位

山東省有著悠久的歷史文化底蘊，著名的孔圣人就是在這里誕生，也是華夏文明的發(fā)祥地。同樣也擁有著各種美食，下面就和巴拉排行榜網小編一起看一看山東最出名的7道經典名菜，讓我們詳細來了解一下吧。

山東最出名的7道經典名菜

1、九轉大腸

九轉大腸是濟南九華飯店在清朝光緒年間所創(chuàng)，原名“紅燒大腸”，[bai]后來又將味道改良了多次，使得這道菜的口味得到了極大的提升，有些文人墨客品嘗后，覺得這道菜的味道很特別，后來紅燒大腸又改名為九轉大腸。

九轉大腸的制作方法非常復雜，先用燒開的沸水燙一下豬大腸，然后灌入豬大腸中十多種調料，出鍋后的九轉大腸，顏色鮮紅，肉質細嫩。九轉大腸的口味也十分獨特，主要是以酸甜口為主，苦辣咸為輔。九轉大腸把中國菜的酸甜苦辣咸全部糅合在一起，五味雜陳，讓人吃下一口就猶如一生一般。

2、糖醋鯉魚

糖醋鯉魚是一種以鯉魚為原料的獨特魯菜，起源于濟南，濟南北臨黃河，而糖醋鯉魚則是選取的黃河鯉魚，既鮮嫩可口，又有可愛的外形。現(xiàn)在糖醋魚是一種常見常吃的家常菜，逢年過節(jié)、結婚升遷等喜慶的日子糖醋魚都會“出席”，因為魚具有年年有余、吉慶有余的吉祥寓意。

鯉魚具有很高的營養(yǎng)價值，蛋白質豐富，脂肪低，是減肥者的最愛。這道菜外形是金黃色的，肉質細嫩，氣味清香，吃起來酸甜可口，基本上嘗不出土腥味。魚刺也都被炸酥，不會吐魚刺的人再也不怕會被卡到啦！

3、爆炒腰花

爆炒腰花是在濟南耳熟能詳?shù)囊坏啦似罚诟鞔蟛宛^中，爆炒腰花的點餐率名列前茅，其起源于清朝的“四大抓”（抓炸魚，抓里脊，抓炒腰花，抓炒蝦仁）。它的主要原材料是豬腰、荸薺，成品鮮嫩，味道醇厚可口，吃起來也不油膩。爆炒腰花的配菜和調料因地而異，味道也有甜、酸、咸、辣之分，大家可以根據自己的喜好選擇自己喜歡的口味，而且爆炒腰花絕對是一個吃了會流連忘返美食。

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