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泰州有什么特色小吃?江蘇泰州十大著名小吃(2)

觀看 27人 | 編輯:hph2 | 發(fā)布時(shí)間:2024-02-16

4、黃橋燒餅

泰興黃橋燒餅制作的主要原料有面粉,豬油,花生油,芝麻。[bai]所用的面粉必須是中筋,強(qiáng)筋和弱筋卻不宜制作,所用芝麻必須去皮,去皮的芝麻不得改變它的色澤與形狀,一般有咸甜兩種口味,講究的做法是以上等肉松作為餡料。泰興黃橋燒餅色澤金黃,外觀美觀,香酥可口,不油不膩,適合各地消費(fèi)者的口味。

5、泰州魚(yú)湯面

泰州魚(yú)湯面是泰州著名的傳統(tǒng)面食小吃,特點(diǎn)是湯清而不淡,面滑而不軟,鯽魚(yú)肉嫩而不碎,豬肉皮爽而不膩,草雞香而不膻。它的湯汁是用新鮮的野生鯽魚(yú)和豬肉皮一起熬制而成,其中還加入了一些秘制的調(diào)料和藥材,使其具有滋補(bǔ)養(yǎng)生的功效。它的面條是用高筋面粉和水調(diào)制而成,手工揉搓成細(xì)條,保證了面條的彈性和口感。

6、宣堡小餛飩

宣堡小餛飩是江蘇泰興市傳統(tǒng)名小吃,以產(chǎn)于泰興市內(nèi)宣堡鎮(zhèn)而得名,形成已有近百年的歷史。宣堡小餛飩從大餛飩(江蘇地區(qū)又稱扁食)發(fā)展而來(lái),以皮薄、湯鮮、味美著稱。宣堡小餛飩具有皮薄餡嫩、味美湯鮮的特點(diǎn),深受普通百姓和各階層人士的喜愛(ài)。其中小餛飩的面皮,薄似宣紙,幾近透明,可以用火柴點(diǎn)燃,做法堪稱一絕。

7、油炸臭干

油炸臭干是江蘇省泰州市的一道風(fēng)味小吃,在市區(qū)弄頭巷口,常見(jiàn)一些小販支起一只油鍋,擺上成箱的臭干,隨炸隨賣,價(jià)格低廉。豆腐干微臭,色呈褐黃,皮略起酥,配以辣椒醬、米醋食之,別有風(fēng)味。

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