臨滄有什么特色的美食？云南臨滄著名八大特色美食

臨滄是中國佤文化的薈萃之地，是世界著名的“滇紅”之鄉(xiāng)，世界種茶的原生地之一，全國著名的“核桃之鄉(xiāng)”，也是昆明通往緬甸仰光的陸上捷徑，因此又被譽(yù)為""南方絲綢之路"、“西南絲茶古道”。你知道臨滄有什么特色的美食？現(xiàn)在巴拉排行榜網(wǎng)小編為大家介紹云南臨滄著名八大特色美食，一起來了解一下吧。

云南臨滄著名八大特色美食

1、鳳慶臘肉

鳳慶臘肉的吃法多樣，炒、煮、蒸皆可。臘肉清蒸，熟后的臘肉晶瑩剔透、醇香柔潤、肥而不膩，瘦不塞牙。臘肉炒素菜，淡淡的菜里透著香香的臘味，味道相互交融，讓人難忘。

2、酸扒菜

酸扒菜是云南鎮(zhèn)康地地道道的風(fēng)味菜，從縣城到農(nóng)村，鎮(zhèn)康人都有做酸扒菜的歷史，酸扒菜是鎮(zhèn)康人的拿手菜，是鎮(zhèn)康人的招牌菜之一。酸扒菜還有藥作功效，特別對感冒有一定療效。衡量酸扒菜做得如何，關(guān)鍵是吃起來要：酸到位、辣到位、香到位。總的感覺是酸香酸香的。

3、粑粑卷

鳳慶粑粑卷是鳳慶縣的一大特色美食，是鳳慶廚師應(yīng)市的佳作，是集云南民間吃豌豆、稻米的食風(fēng)，分制合成而食的又一名點(diǎn)。粑粑卷的主要配料有大米粑粑、鍋巴、稀豆粉和各種調(diào)料，鍋巴和稀豆粉是“靈魂”，并且都是由豌豆粉做成。將豌豆粉加水稀釋，隨后加鹽、辣椒面等進(jìn)行調(diào)味，用勺子在燒熱的鐵鍋中均勻涂抹調(diào)好的豌豆粉，幾十秒內(nèi)，一張香脆可口的粑粑卷外皮就做好了。此時(shí)，將大米粑粑烤熟，加入蒜末油等調(diào)味料，一卷美味的粑粑卷就做好了。輕咬一口，口感軟糯脆香。

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