廣西梧州十大名菜：龍虎鳳燴上榜，紙包雞居第一位

梧州位于廣西壯族自治區(qū)東部，以其豐富多樣的美食文化而聞名。這座城市擁有獨特的地理位置和悠久的歷史，孕育了許多獨特的特色美食。那你知道梧州特色美食有哪些？現(xiàn)在巴拉排行榜網(wǎng)小編為大家介紹廣西梧州十大名菜，一起來了解一下吧。

廣西梧州十大名菜

1、梧州紙包雞

紙包雞，嫩鮮甘滑。是廣式鹵味的代表，梧州著名的美食，[bai]岑溪所產(chǎn)的三黃雞做主材，用醬油，鹽，糖，白糖，味精，酒粉，酒胡，辣粉，五香粉等腌制，再用玉扣紙包好，放入花生油，炸至剛熟，色澤金黃明亮，氣味芳香，吃的時候感覺嫩鮮甘滑、原汁原味，一種微焦微甜的味道，是廣西非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。

2、霉豆腐渣

梧州地方著名小吃，已有幾百年歷史。又稱霉豆腐渣。早年，廣州六榕寺曾專 門從梧州用冰藏運此品回去以做上等齋菜，被港澳稱為廣西豬肝。一般經(jīng)炒熟、風冷、加菌種發(fā)酵、翻箕、上架等10多道工序，歷時三天加工而成。成品以切口色白、粘實、爽手、富有彈性、表面霉色均勻呈粉紅色為上乘。食法除了烹制釀豆腐渣外，可與瘦肉、花生、蘿卜干三丁拌炒，或以絲瓜、節(jié)瓜煮湯等。梧州大東酒家“煎釀豆腐渣”即用此為原料。

3、神仙缽

神仙缽，又叫打邊爐，是梧州最常見的一種特色小吃。當?shù)厣裣衫徟c其它地方的打火鍋相似，都是醬燉缽放在爐上，當湯水煮開后，再放入魚肉、牛肉、蝦、魷魚和雞鴨肉等菜料燙熟即可。雖然做法都一樣，但是梧州神仙缽與其它地方打火鍋吃法卻有不同，當?shù)厣裣衫彶皇菍⒄獠说惯M燉缽去燙，而是將肉菜一件一件地放到燉缽里燙，邊燙邊吃，吃了一件接連再燙一件，悠閑自得，吃起來飄飄欲仙，如神仙般的感覺。

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