廣西梧州十大名菜：龍虎鳳燴上榜，紙包雞居第一位(2)

4、岑溪竹筍釀

竹筍釀是一道色、香、味俱佳的岑溪特色菜肴，[bai]將新鮮的竹筍挖空，用蝦肉、瘦豬肉等多種食材拌制而成的餡料填入竹筍中，然后用蛋液和淀粉調成糊狀，涂抹在竹筍表面，上蒸鍋蒸熟即可。這道菜肴的竹筍皮鮮嫩味美，餡料鮮香可口，讓人食欲大開。

5、龍虎鳳燴

龍虎鳳燴是選用廣西特產野味為原料，配以香菇、木耳、陳皮等20多種佐料精制而成。吃起來口感嫩滑鮮美，有“桂東南第一味”的美譽。

6、蒙山肉丸

蒙山肉丸，是梧州蒙山縣特有的傳統(tǒng)美食佳肴。蒙山肉丸從原料選取到加工制作都是很有講究的，原料主要選用本地家養(yǎng)的土豬肉，放在專用的青石板上，用木槌反復槌打，直到把豬肉槌成肉膠，再加入適量的食用鹽、胡椒粉等調料。然后把調配好佐料的肉膠捏成一顆顆拇指大小的丸子，放入約70度的水鍋中慢火浸熟。

7、梧州蔥油魚

梧州蔥油魚是梧州美食饕餮最舒適、最愜意的回味，大甜大咸、酥皮嫩肉、蔥香濃郁，讓吃過的人回味無窮。梧州蔥油魚歷史悠久，可以追溯到明末清初，是最地道的梧州味！梧州地處三江匯合處，水資源和漁業(yè)資源豐富，產自這里的草魚魚肉質細嫩，味道鮮美，是制作蔥油魚的最佳原料。新鮮捕撈的草魚經過多道傳統(tǒng)工序加工，變得皮酥里嫩，蔥香濃郁，鮮甜爽口，特別是那勾芡的蔥汁配上白嫩的魚肉，瞬間讓人變成“干飯王”。

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