閩菜十大代表菜有哪些？閩菜十大經(jīng)典名菜

　　閩菜以烹制山珍海味而著稱，在色香味形俱佳的基礎(chǔ)上，素以選料精細、刀工嚴謹、口味清鮮、重湯重味著稱，尤以善制山珍、巧烹琳海鮮見長，在烹壇園地中獨具一席。那么，你知道閩菜十大代表菜有哪些？今天巴拉排行榜網(wǎng)小編給大家推薦閩菜十大經(jīng)典名菜，一起來看看吧。

閩菜十大經(jīng)典名菜

1、佛跳墻

　　佛跳墻也叫福壽全，[bai]是源自福建福州的一道特色名菜，約創(chuàng)始于清朝道光年間。這道菜的食材非常豐富，有鮑魚、海參、魚唇、魚翅等等，將這些食材加入高湯和福建老酒一起煨制而成，吃起來軟嫩柔潤，濃郁葷香，又葷而不膩；各料互為滲透，味中有味。同時營養(yǎng)價值極高，具有補氣養(yǎng)血、清肺潤腸、防治虛寒等功效。

2、雞湯氽海蚌

　　雞湯氽海蚌也是源自福州的一道閩菜經(jīng)典名菜，也是福州地區(qū)傳統(tǒng)宴席上必備的一道菜。這道菜是以漳港海蚌和雞肉為主要原料，配以牛肉、豬里脊肉等輔料制作而成的，味道十分咸鮮可口。

3、白斬河田雞

　　白斬河田雞是源自福建長汀的客家名菜，是以長汀特產(chǎn)的河田雞為原料，搭配長汀產(chǎn)的客家米酒料酒制作而成的，不僅外觀色澤金黃，吃起來也十分鮮香可口，令人回味無窮。

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