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山東日照最有名的6道名菜,汆西施舌居第一位(2)

觀看 36人 | 編輯:hph | 發(fā)布時間:2022-07-19

4、酸辣烏魚蛋湯

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先說一下什么是烏魚蛋,因?yàn)楹芏嗤獾厝瞬恢?,[bai]烏魚蛋并非是蛋,而是雌性墨魚的卵腺體。酸辣烏魚蛋湯是日照的特色傳統(tǒng)名菜,將烏魚蛋洗凈后先用料酒腌制去味,然后放入高湯里煮熟,出鍋前加上胡椒粉、米醋和蔥油,以淀粉勾芡,出鍋后撒上香菜末即可。喝起來不僅味道酸爽,而且營養(yǎng)豐富。

5、京冬菜

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京冬菜是日照的傳統(tǒng)名菜,因?yàn)樵瓦M(jìn)京城供皇帝吃過,所以取名“京冬菜”。京冬菜是用日照本地生產(chǎn)的優(yōu)質(zhì)大白菜心,切細(xì)晾干,然后加上多種佐料一起腌制而成,屬于醬菜。吃起來味美可口,濃香宜人,既可以當(dāng)小菜,也可以作為輔料和其他食材一起烹飪。

6、莒縣全羊湯

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莒縣羊肉湯是選用的莒縣當(dāng)?shù)氐纳窖驗(yàn)樵?,根?jù)傳統(tǒng)的手藝熬制而成,喝起來和其他很多地方的羊肉湯都大不相同。莒縣人對羊肉湯的熱愛無法言語,更是有人感嘆道“天上人間之美味,盡在莒縣全羊湯”,可見莒縣人對全羊湯的評價有多高。


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