杭州十大特色菜，杭州十大美食排行榜(2)

第四道：香酥燜肉

香酥燜肉是浙江的一道特色名菜，[bai]它所選用的是新鮮的五花肉，通過燜的方式做成的一道菜。外表看著十分的紅艷，用黃酒代替水，小火進(jìn)行燜煮，這樣做出來的香酥燜肉，口感肥而不膩，吃起來肉質(zhì)醇香而不碎，越吃越有味道。

第五道：油燜春筍

油燜春筍是浙江杭州的一道傳統(tǒng)名菜，春筍素來有”菜中珍品“的美稱，用它作為主要的食材，美味又有營(yíng)養(yǎng)。成菜經(jīng)過了精心的擺盤，色澤紅亮，在加上很多的修飾物，變得極為美觀。吃起來有些淡淡的甜味，增加了這道菜的口感，鮮嫩爽口，讓人百吃不厭。

第六道：龍井蝦仁

龍井蝦仁的制作，據(jù)說是受了蘇東坡《望江南》的啟發(fā)，龍井以”色綠、香郁、味甘、形美“而著稱，在清朝更是成為了皇帝的“貢品”。河蝦除了肉質(zhì)鮮美之外，營(yíng)養(yǎng)也十分的豐富。

龍井蝦仁是以龍井新茶和河蝦烹飪而成的美食，將二者的精華完美地結(jié)合在一起。成菜的色澤上白綠相互襯托，并透露出了誘人的清香，吃上一口十分的滑嫩鮮美。

第七道：宋嫂魚羹

宋嫂魚羹是在南宋時(shí)就出現(xiàn)的一樣名菜，有著800多年的歷史。相傳是在淳熙六年，宋高宗游覽西湖時(shí)，品嘗到了宋五嫂賣的魚羹，十分喜愛，還賜了她金銀絹匹。從此之后，聲名大噪，宋嫂魚羹成為了當(dāng)時(shí)的名菜。

又經(jīng)過了不斷地改進(jìn)，宋嫂魚羹的配料逐漸地發(fā)生了改變，制作成的魚羹色澤看起來十分的油亮，魚肉吃起來鮮嫩滑潤(rùn)，再喝上一口湯，鮮香的口感，別提多爽了，也因?yàn)槲兜篮芟裥啡?，才有了”賽蟹羹“的稱呼。

關(guān)鍵字： 美食