云南昭通四大知名特產(chǎn)：昭通蘋(píng)果、昭通醬入榜

昭通是云南省下轄地級(jí)市，歷史上是云南省通向四川、貴州兩省的重要門戶，是中原文化進(jìn)入云南的重要通道，是云南連接長(zhǎng)江經(jīng)濟(jì)帶和成渝經(jīng)濟(jì)區(qū)的重要通道，是內(nèi)地通往南亞、東南亞和云南通往內(nèi)地的雙向大走廊。那你知道昭通有哪些知名特產(chǎn)呢？下面就和巴拉排行榜網(wǎng)小編一起看一看云南昭通四大知名特產(chǎn)，讓我們?cè)敿?xì)來(lái)了解一下吧。

云南昭通四大知名特產(chǎn)

1、昭通蘋(píng)果

昭通蘋(píng)果是云南省昭通市昭陽(yáng)區(qū)特產(chǎn)，全國(guó)農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志。[bai]昭通蘋(píng)果主要品種有金帥、紅富士等。經(jīng)過(guò)馴化的富士系列蘋(píng)果在昭陽(yáng)區(qū)種植產(chǎn)量高、口味好、耐貯藏、含糖量高、風(fēng)味佳，逐步取代了昭通原有品種，含酯、醇、雜環(huán)、酮、苯衍生物等9類113種芳香類化合物，有成熟早、甜度好、香味濃、口感脆等特點(diǎn)。

2、昭通醬

昭通醬為云南昭通一帶歷史悠久的地方傳統(tǒng)名產(chǎn)，堪稱云南省的“醬類之冠”。色澤棕紅，鮮艷油潤(rùn)，醬香濃郁，酯香宜人，味鮮醇厚，麻辣咸香，入口回甜。史籍記載，昭通醬早在西漢時(shí)期就已有生產(chǎn)，因而昭通在歷史上就有“醬鄉(xiāng)”之稱。因昭通與四川毗鄰，在傳統(tǒng)釀制黃醬的基礎(chǔ)上，吸取了川味食品麻辣的特點(diǎn)，用龍洞泉水釀制成具有獨(dú)特風(fēng)味的昭通醬。昭通醬以黃豆、牛角紅椒、川鹽為主要原料，以花椒、茴香、八角、三萘、草果、陳皮為輔助配料，經(jīng)過(guò)多道工序，需加工頭半年才能制成。制作昭通時(shí)間多選擇在冬末春初時(shí)，一般在立冬做醬粑，春初做成的醬的質(zhì)量都是上乘的。

3、小碗紅糖

小碗紅糖俗稱“碗碗糖”，產(chǎn)于巧家縣金沙江沿岸地區(qū)，巧家“小碗紅糖”是用甘蔗土法熬制而成的，未經(jīng)過(guò)精煉的紅糖較多地保留了甘蔗的營(yíng)養(yǎng)成分，更容易消化吸收，能快速補(bǔ)充體力?！吨袊?guó)土特產(chǎn)大全》記：紅糖“以巧家小碗紅糖和彌勒縣竹園紅糖質(zhì)量最佳，色彩鮮，式樣好、雜質(zhì)少，馳名全省，井遠(yuǎn)銷青海、西藏等地區(qū)?！?/p>

4、油糕稀豆粉

油糕稀豆粉是昭通人的傳統(tǒng)特色小吃，金黃酥脆的油糕、清香四溢的稀豆粉的完美結(jié)合，讓這一小吃經(jīng)久不衰。油糕以洋芋為主要原料，選用昭陽(yáng)區(qū)高寒山區(qū)如小龍洞、靖安西魁梁子等地出產(chǎn)的優(yōu)質(zhì)洋芋，煮熟后切碎，裹上薄薄的米漿，放入油中炸至金黃后撈出。炸好后的油糕色澤金黃，外圍香酥爽脆，內(nèi)里糯軟香甜，散發(fā)著洋芋特有的香味。

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