江蘇有什么特色美食？江蘇最出名的10道菜(2)
觀看 17人 | 編輯：hph | 發(fā)布時間：2022-08-06
4、水晶肴蹄
水晶肴蹄是江蘇鎮(zhèn)江市的傳統(tǒng)特色名菜，[bai]是選用豬蹄為原料，經(jīng)過腌制后，配上蔥姜、黃酒等多種佐料，用寬湯煮至軟爛，再經(jīng)過冷凍凝結(jié)而成。吃起來油潤滑爽、肥而不膩。
5、霸王別姬
霸王別姬是江蘇徐州的傳統(tǒng)名菜，是徐州人民為了紀念項羽和虞姬，而創(chuàng)制的特色菜。這道菜是用鱉和雞為主料，先煮后蒸而成，做好的霸王別姬湯汁清澄、味鮮醇厚，是各種喜宴上不可或缺的特色菜肴。
6、三套鴨
三套鴨是江蘇揚州的特色傳統(tǒng)名菜，聽名字很多人不知道到底是一道什么菜，說簡單點就是家鴨里面套野鴨，野鴨里面再套鴿子，配上多種調(diào)料一起蒸制而成。家鴨肉肥，野鴨肉瘦，鴿子肉細嫩，吃起來多味復合，相得益彰，越吃越嫩，越吃越鮮。
7、叫花雞
叫花雞是江蘇常熟的傳統(tǒng)名菜，是把整只雞用黃泥土包裹起來，然后放在柴火堆里燒熟。這樣做出來的雞肉看起來色澤金黃、油潤光亮，吃起來鮮香可口、外酥里嫩。
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