廣西玉林最有名的6大特色名菜，竹筒東坡肉位列第二(2)

4、陸川扣肉

每提到陸川扣肉，[bai]就會(huì)讓人忍不住流口水啦，入口香而不膩。剛出爐的扣肉，白切沾點(diǎn)鹽吃，皮脆肉香，這種吃法，估計(jì)只有陸川人懂吧？扣肉作為陸川人喜愛(ài)的一道特色名菜，幾乎家家會(huì)做。每到年節(jié)，各家的主婦都會(huì)在自家的餐桌上擺上一碗象征闔家歡樂(lè)幸福的扣肉，寓意團(tuán)團(tuán)圓圓，幸福美滿！

5、玉林炒牛料

玉林人把牛雜、牛腩通過(guò)復(fù)雜秘制的烹飪加工成玉林特色名菜。等于牛雜燴，現(xiàn)點(diǎn)現(xiàn)割現(xiàn)烹飪，牛肉自是當(dāng)仁不讓的主角，牛腸、牛百葉、牛肚、牛喉各展頭角，加入酸筍、酸菜梗、豆子，蒜葉燜炒而成，入口爽口滑嫩。不過(guò)炒牛料最難就是火候，不同部位必須不同時(shí)候下鍋，精準(zhǔn)到秒才有可能炒好。

6、玉林香肉

玉林香肉是廣西玉林非常具有代表的特色名菜，香肉其實(shí)就是玉林本地的狗肉，外地朋友過(guò)來(lái)玉林一定要吃一下玉林的特色狗肉，有生燜的，干鍋的，清水的，還有脆皮的狗肉！玉林的狗肉是脆皮做法，熱油把表皮淋得金黃酥脆，再剁塊紅燒或做干鍋，值得一試。

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