去山東必點的8道魯菜：四喜丸子上榜，烤鴨排首位(2)

4、四喜丸子

四喜丸子是山東人在宴請的壓軸菜，[bai]由四個色、香、味俱全的肉丸組成，寓意著人生福、祿、壽、喜四大件喜事。一說這道菜很多人都會想到紅燒獅子頭。因為這兩個實在是太像了，那么它們有什么區(qū)別？外觀看起來不是一樣嗎？四喜丸子做法十分簡單，主要原料為豬肉經(jīng)過反復剁捻而成的肉泥、雞蛋、蔥花等輔料。揉成四個大丸子后，經(jīng)過油炸定型而成。其外形飽滿圓潤，味道咸鮮香醇。

5、油悶大蝦

油燜大蝦是傳統(tǒng)魯菜，它不僅味道鮮美，營養(yǎng)價值也很高，是我國還是比較常見的一道菜，幾乎家家戶戶都會做，可見魯菜的影響之大。正宗的油悶大蝦必須用渤海灣里面的大對蝦，肉質鮮嫩且經(jīng)煮后依舊豐滿多汁。味道鮮嫩微甜，油潤味香。我吃的時候就連蝦頭，也不放過，猛嗦一口湯汁充滿整個口腔，抓住了我味蕾中最敏感的一點，想吃的可以有空在家自己做一下。

6、清蒸加吉魚

清蒸加吉魚是山東的一道特色菜，也是魯菜中的經(jīng)典菜。此魚肉質細嫩，鮮嫩美味，當?shù)厝藶榱吮Ａ羲迈r的口感，發(fā)明了一種新吃法，大家知道是什么嗎？其吃法就是吃魚肉時配以醋汁、姜末。這樣可以使其鮮美程度翻倍，和吃西瓜撒鹽一個道理，醋汁和姜末會突出魚的鮮嫩，是一種很奇妙的口感，吃過的人都難以忘記。

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