去山東必點的8道名菜，九轉(zhuǎn)大腸占據(jù)第一

山東簡稱“魯”，山東菜也稱作魯菜，由于山東地理位置優(yōu)越，衣食住行方面深受儒家思想文化的影響，魯菜自身擁有獨特的魅力，烹制到食用都體現(xiàn)了一種儒雅的皇家禮儀，這也令魯菜成為了中國八大菜系之首，深受山東人民，甚至全國人民的喜愛。今天巴拉排行榜網(wǎng)小編就給大家推薦去山東必點的8道名菜，九轉(zhuǎn)大腸占據(jù)第一，讓我們詳細來了解一下吧。

去山東必點的8道名菜

1、九轉(zhuǎn)大腸

當你聽到名字的時候，你會覺得匪夷所思，[bai]而這道菜最有關(guān)鍵的地方在于大腸的清洗。需要先將大腸內(nèi)的異物全部處理干凈，然后再將腸子一層一層套進去，套上四層。套好的大腸先放入油中炸至微黃，然后放鹽、醬油、料酒的等多種調(diào)味料小火慢燉，讓大腸充分吸收醬汁的味道。

做好的九轉(zhuǎn)大腸色澤紅潤，看起來層層分明，吃起來酸甜可口，香辣咸香，非常美味。它將酸，甜，香，咸做到很好的結(jié)合，將魯菜顏色深、味道重的特點展現(xiàn)得淋漓盡致，不愧是國宴上的常客。

2、爆炒腰花

俗話說“食在中國，火在山東”。魯菜對控制火的技術(shù)很嚴格，而爆炒腰花更是要求精準。以青紅椒和豬腰為原材料，先油鍋中放入各種佐料爆香，再放入青紅椒爆炒至金黃色的時候迅速倒入備用的腰花。后轉(zhuǎn)為大火，腰花在大火的猛烈攻勢下迅速蜷縮，這時快速翻炒顛鍋。過三兩分鐘便可出鍋。

成菜色彩鮮艷，而且聞上去香味濃郁，吃起來鮮嫩爽滑。夾起一塊放到嘴里，嚼起來十分可口。這道菜不僅是一道對男人很友好的滋補菜品，也是一道下飯神器。

3、德州扒雞

德州扒雞世人贊譽它為“天下第一雞”，在古時候作為貢品送入皇家，可見其美味。無論從外形上，還是味道上，它都可以可以說是一件藝術(shù)瑰品。整個雞看上去是臥躺著的，很有富貴相。其做法十分復雜，經(jīng)過多道工序才可制作出這樣的美食。

經(jīng)過精心烹飪后的扒雞，造型十分獨特，兩只腳雙雙盤起，爪子進入雞膛，整只雞呈臥體狀，遠遠看上去就像一只鴨子浮在水面上。其肉嫩味純、味透骨髓，清淡高雅、油而不膩。德州扒雞外形十分美觀，是上等的美食藝術(shù)珍品。而它更是通過網(wǎng)購銷售海外，同時成為一種美食載體，將中華民族的美食文化傳播到全世界。

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