內蒙古經(jīng)典的六道名菜，內蒙好吃的特色菜

內蒙古自古以來就是一個景色壯麗，環(huán)境優(yōu)美的地方。內蒙菜，又叫蒙古菜，以羊肉、奶、野菜及面食為主要菜點原料，其中最為人們熟知的是烤全羊和手扒羊肉。那么，內蒙古特色菜還有哪些？今天巴拉排行榜網(wǎng)小編給大家推薦內蒙古經(jīng)典的六道名菜，一起來看看內蒙好吃的特色菜都有哪些吧！

內蒙古經(jīng)典的六道名菜

1、內蒙古燜烤全羊

來到內蒙古游玩，自然少不了一群人圍在烤全羊四周分割羊肉的樂趣。[bai]一整個烤全羊擺在面前，任何部位都可以食用，總有那么一個部位的羊肉能夠深的人們的喜愛。話又說回來，實際上正宗的烤全羊基本都是采用燜烤的方式。

那么何為燜烤？即在烤制羊肉之前，內蒙古人都會事先用磚頭泥巴砌起一座留著通風口的密封烤爐，然后再里面燒上柴火，再把羊肉放進去燜烤。這樣烤出來的羊肉不僅顏色金黃誘人，而且也能極大部分保留肉汁，使成菜吃起來焦香軟嫩。

2、內蒙古手把肉

眾所周知，江浙一帶人們在烹飪美食的時候追究食材的本鮮。但是在筆者看來，把它們拎到手把肉面前簡直不值一提。其實內蒙古人在制作這道美食的時候只會用到簡單的食用鹽，其它并無過多的調料。

當?shù)厝嗽谥谱鬟@道美食的時候會在鍋里面加入大量的水，然后再加入食用鹽作為底味。最后再將羊排放進去燉煮數(shù)小時即可。燉煮好的羊排吃的就是它的咸鮮，會吃的人在吃的時候還會占一些韭花醬一起食用，那味道簡直不要太美。

3、牛肉干

內蒙古的牛肉干又叫做風干牛肉，在當?shù)匾约坝兄锨甑臍v史。相傳在古時，一代天驕成吉思汗在行軍途中為了保證士兵口糧的長時間保質，以及隨身攜帶的特點因而研究出風干牛肉。在人們品嘗過后深受大家的一致好評。

內蒙古有著廣袤的天然草場，這里的牛長得自然特別肥壯。這種牛肉的肉質是南方地區(qū)的黃牛和水牛所不能及的。這道美味制作簡單，只需要將新鮮牛肉放在室外自然晾曬數(shù)月即可。成品聞上去香味醇厚，要上去更是肉香四溢，越嚼越香。

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