福建閩南小吃有哪些特色？閩南最出名的7道小吃(2)

4、花生湯

花生湯是閩南地區(qū)的一道甜品，用料簡單，主要采用花生、雞蛋、白砂糖等原料，[bai]先用開水將花生煮熟去膜，然后加入白砂糖進行熬制。出鍋前打入一個雞蛋形成蛋花就完成了。對于閩南人來說花生具有早生貴子的美好寓意，所以花生湯深受閩南人的喜愛，早餐和夜宵是人們選擇的最佳食用時間。如果到時再配上油條那這絕對算得上是天花板級別了。

5、面線糊

面線糊也是閩南地區(qū)的特有小吃。先將開水煮沸然后加入番薯粉、細面線等進行熬制，熬好后加入自己所要的煎蛋、大腸、花生等配料以及碘酒、胡椒粉進行提味。與花生湯一樣面線糊也是油條的一個絕配。閩南人無論離家多遠，心里永遠都放不下對那碗面線糊的想念，即使在當?shù)啬艹缘矫婢€糊，卻總是覺得比自己家樓下的少那么一點風味。

6、土筍凍

在外人看來土筍凍是一道黑暗料理，但在閩南人眼里土筍凍確是一種人間美味。土筍凍原料是一種沙蟲，洗凈后和井水一起熬制，利用沙蟲本身的膠質就會形成像果凍一樣的質感。然后配上特制的醬油，這是最常見的吃法。雖然土筍凍不像其他閩南小吃一樣容易被外人接受，但是這并不影響閩南地區(qū)的人們對其的喜愛之情。

7、姜母鴨

姜母鴨是我本人最喜歡的小吃之一，選用當?shù)胤喯磧籼幚?，再將老姜切片鋪于砂鍋中然后倒入高湯與番鴨一起燉制，中間依次加入處理好的中藥包，小火慢燉，收干湯汁，最后燉好的姜母鴨色澤漂亮，香味濃郁。做好的姜母鴨不僅鴨肉嫩滑，還帶有老姜的微微辣味以及中藥包的藥香味，這時候配上一碗米飯并加上點湯汁，很難不讓人拍手稱奇。

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