廣東菜有哪些特色菜？廣東8道經(jīng)典家常小菜

有句話說(shuō)得好，“食在廣東，味在潮州”，廣東人在吃食上鉆研的特別精深。廣東菜是我國(guó)的八大菜系之一，在大灣區(qū)比較出名，很多人來(lái)到南方，都想品嘗一下比較出名的廣東菜，一飽口福。那你知道廣東的經(jīng)典小菜有哪些？廣東菜有哪些特色菜？下面就和巴拉排行榜網(wǎng)小編一起看一看廣東8道經(jīng)典家常小菜，讓我們?cè)敿?xì)來(lái)了解一下吧。

廣東8道經(jīng)典家常小菜

1、蒜香排骨

蒜香排骨算是經(jīng)典廣式菜系之一，大到茶樓小到街邊排檔，到處都可以吃到美味的蒜香排骨。[bai]廣式蒜香排骨主要是靠蒸，冒著熱氣的蒸籠既可以保留排骨的原本肉香味，又可以把蒜泥的香氣嵌進(jìn)排骨里。吃一口，肉香四溢，爽口鮮嫩，似乎每個(gè)廣東人的記憶里都有一籠蒜香排骨。

2、滑蛋牛肉

要說(shuō)到吃牛肉，廣東人必須有發(fā)言權(quán)。蒸、烤、涮、燙，牛肉在廣東人心里的地位絲毫不輸于雞?；芭Ｈ庖彩腔洸私?jīng)典代表作，牛肉要選牛脊肉，炒雞蛋也有講究和手法。這樣做出來(lái)的牛肉滑蛋，雞蛋松軟鮮香，牛肉滑嫩鮮美。用筷子輕輕戳破雞蛋，再來(lái)一片香嫩美味的牛肉，廣東人下飯必備菜。

3、豉汁蒸魚腩

廣東人太會(huì)吃豆豉了，同樣的豆豉可以做出多種多樣但又別具一格的美味。豉汁蒸魚腩就是其中一種。魚腩是指魚腹部的那塊肉，接近透明而且味道無(wú)比鮮美。切好的魚腩稍微腌制一下，表面鋪上豆豉就可以上鍋開(kāi)蒸了。蒸個(gè)20分鐘把豆豉的香完全蒸進(jìn)魚腩里，魚腩入口即化，豆豉鮮美可口，回味無(wú)窮，這樣的美味真是難得呀！

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