廣東菜有哪些特色菜？廣東8道經(jīng)典家常小菜(3)

7、豬腳姜

豬腳姜在廣東可以說(shuō)是遍地開花的小吃，基本上家家戶戶都會(huì)做。[bai]而且味道酸酸甜甜，怎么都吃不膩。準(zhǔn)備好一些姜片、醋、紅糖水熬煮一個(gè)小時(shí)。然后把豬腳打理干凈，焯完水的豬腳放進(jìn)砂煲里繼續(xù)煮一個(gè)小時(shí)，還可以放幾個(gè)雞蛋一起煮。煮出來(lái)的豬腳Q彈有嚼勁，酸甜開胃，甜而不膩，基本上每個(gè)廣東媽媽都會(huì)煲這一碗美味的沙姜豬腳。

8、爆炒魷魚

廣東人除了做肉類比較拿手，做海鮮也是一絕。魷魚在廣東就有各式各樣的吃法，最常見的還是爆炒。新鮮的魷魚切花刀，然后再調(diào)一個(gè)料汁。洋蔥、姜片、蒜片切小段備用。先把配料下鍋大火炒出香味，然后下魷魚。再把勾芡的料汁倒下去翻炒均勻，最后加入小蔥提香出鍋。魷魚爽脆鮮美，洋蔥和料汁的香氣在口腔中彌漫開來(lái)。說(shuō)是下飯神器一點(diǎn)也不為過(guò)。

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