河南有什么名菜？河南有名的5道名菜

河南地處中原，歷史悠久、地域廣闊，其飲食風格屬于豫菜，在長達幾千年的歷史長河中形成了自己特色風味美食，那你知道河南有什么名菜？今天巴拉排行榜網(wǎng)小編就給大家推薦河南有名的5道名菜，吃貨們趕緊來看看吧！

河南有名的5道名菜

1、鮮蝦燴時蔬

去過河南的人都知道，“燴”這種烹飪手法在當?shù)胤浅Ｆ毡?。[bai]就比如說我們經(jīng)常提及的河南燴面，就是關(guān)于這種烹飪手法最完美的詮釋。而對于這款鮮蝦燴時蔬來說，別看其表面上很是“普通”，但味道上可是相當不俗。

簡單的蝦仁搭配一些家人愛吃的食蔬，看似沒有亮點，其實突出了“時令”特色，加上當?shù)厝颂刂频狞S豆醬，無需過多的調(diào)味料，就能讓整道菜品鮮香味美。鮮嫩的口感，精致的菜色，營養(yǎng)的搭配，普通之中突出不俗之味。

2、黃燜雞翅

很多人都吃過黃燜雞米飯，那種鮮香辣爽的口感，已然成為都市青年的“家常便飯”。而在豫菜之中，與之相似的菜品莫過于黃燜雞翅了這款美食的烹飪手法非常的簡單，操作方法和平時的可樂雞翅差不多，只是在材配料上有些不同。

熱油七成熱，放入雙面劃刀的雞翅，煎至兩面微焦質(zhì)感，加白糖，醬油，料酒，冬菇片，青紅尖椒翻炒上色；之后加齊平食材的溫水，燜煮至湯汁微稠，加鹽大火收汁，出鍋即食。口感甜咸適中，微辣之中盡顯嫩滑特質(zhì)。

3、栗子燒白菜

栗子燒白菜是一道傳統(tǒng)肴饌,又名子由菜。這道美食的食材配料非常簡單，也就是常見的栗子，大白菜，玉蘭片和水發(fā)香菇。先炒香姜絲，再倒入四味食材炒制斷生，后加入清湯，白糖，紹酒，精鹽，味精調(diào)味，燜煮十分鐘左右，以水淀粉勾芡出鍋。裝盤的時候，河南廚師會考慮菜色的擺盤，這樣會提升食客的品嘗欲望。

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