陜西十大名菜：葫蘆雞、燒三鮮、紫陽(yáng)蒸盆子居前三(3)

8、金錢釀發(fā)菜

金錢釀發(fā)菜陜西省漢族名菜，源于唐代。[bai]相傳，唐代京都長(zhǎng)安商戶王元寶嗜愛發(fā)菜，每餐必備。多以此道菜作為頭菜，象征著生意興隆，財(cái)源茂盛。

9、生煨魷魚絲

生煨魷魚絲是陜西菜的代表菜之一，它是為紀(jì)念明代萬(wàn)歷年間工部尚書溫純而創(chuàng)制的，至今已有五六百年的歷史了，同時(shí)也是西安飯莊的招牌菜，魷魚筋韌、滋味醇厚。

10、奶湯鍋?zhàn)郁~

奶湯鍋?zhàn)郁~是一道陜西長(zhǎng)安歷史悠久的古菜，奶湯咸鮮 味道獨(dú)特。此菜有1300 余年歷史。自唐中宗李顯，大臣拜官，例要獻(xiàn)食天子，名曰:'燒尾宴'。取意'魚躍龍門'，前程遠(yuǎn)大。韋巨源官拜尚書令左仆射時(shí)，進(jìn)獻(xiàn)的食單中有'乳釀魚'。奶湯鍋?zhàn)郁~即由乳釀魚發(fā)展演變而來(lái)。

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