貴州很出名的十一道經典菜：酸湯魚上榜，辣子雞排第一名(3)

8、折耳根

折耳根有清熱解毒的功效，更適合天氣炎熱了，[bai]來上一盤涼拌折耳根黃瓜，不僅開胃美味，而且又養(yǎng)生強身體。疫情期間貴州人最愛開的一句玩笑話：咋不怕疫情，因為我們有折耳根護體。吃起來有魚腥味，脆內爽口，略帶苦味。

9、豆豉火鍋

豆豉火鍋是將豆豉的風味發(fā)揚光大了。豆豉火鍋用的是豆豉的提煉物，外表看起來像年糕，臭香臭香的，對于貴州人吃習慣了來說，這種臭再融入慣有的酸辣味，真是越酸越辣越臭越想吃，實在是讓人很難抵抗的美味。

10、羊肉粉

無論走到貴州哪個地方，都能看到羊肉粉店。新鮮的現切羊肉 和入口爽滑的米粉搭配，加入鮮羊肉湯，羊肉肥瘦適中，油而不膩，湯汁清而不濁，鮮而不腥，和外面賣的也不一樣，也是貴州的一大特色。

11、絲娃娃

到貴陽必打卡絲娃娃，特色小料是折耳根和67種蔬菜。把餅卷成一個上下可以流通通的小卷，用筷子夾住下面一端，從上面淋湯，里面的食材都會浸到湯汁的味道，酸酸辣辣的巨開胃，是貴州人民餐桌上的最后一道菜。

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