主頁 > 生活 > 食品 >

去江蘇必點(diǎn)8道淮揚(yáng)菜,松鼠鱖魚排第一位

觀看 35人 | 編輯:hph2 | 發(fā)布時(shí)間:2023-11-17

江蘇是中國(guó)東部的一個(gè)省份,其地處長(zhǎng)江下游、淮河中下游和太湖周圍,自然環(huán)境十分優(yōu)越。江蘇的美食文化也非常具有特色,其中淮揚(yáng)菜更是享譽(yù)全國(guó),被譽(yù)為“天下第一菜”。如果你去江蘇旅游,一定要嘗嘗淮揚(yáng)菜,現(xiàn)在巴拉排行榜網(wǎng)小編在這里為大家推薦去江蘇必點(diǎn)8道淮揚(yáng)菜,吃貨們趕緊來看一看吧。

去江蘇必點(diǎn)8道淮揚(yáng)菜

1、松鼠鱖魚

松鼠鱖魚是淮揚(yáng)菜中的一道經(jīng)典名菜。[bai]松鼠鱖魚用的就是焦熘法,即先將鱖魚改刀并腌至入味,再掛上糊,放入熱油中炸至外表金黃酥脆,最后將芡汁澆在炸好的魚上。吃上一口,你能充分地感受到它的外脆里嫩、酸甜可口。端上一盤,保證你能吃到湯汁都不剩!

2、燉生敲

燉生敲是民國(guó)時(shí)期的南京四大名菜之一。這道菜選用的食材雖然是我們生活中常見的鱔魚,但制作起來卻很是麻煩,要活殺新鮮的鱔魚,用木棒在背部依次敲擊,后入油炸再燉制。菜名中的“生敲”二字即得名于敲擊這一動(dòng)作。這道菜妙在五花肉與魚的結(jié)合,兩種本來毫不相關(guān)的食材組合在一起,碰撞出來了非常美妙的滋味。。

3、東坡肘子

長(zhǎng)時(shí)間的燉煮加上蒸,是東坡肉肥而不膩、瘦而不柴的訣竅。煮好的肘子稍晾一下后去骨,晾干表面的水汽,鍋中倒少許油,燒至七成熱,將肘子皮向下放入(烙至呈金黃色)。烙肉皮時(shí)油不用放得太多,將肉皮烙至呈金黃色即可。肥肉中大量的脂肪被燉煮出來,脂肪又被瘦肉吸收一部分,肥瘦互補(bǔ),鮮香軟糯,入口即化。這樣做出的東坡肘子有甜香的味道和軟糯的口感。

關(guān)鍵字: 美食

熱門推薦

Copyright © 2002-2021 巴拉排行榜 版權(quán)所有 ICP備案號(hào):閩ICP備09003981號(hào)-4