東北哪道菜最好吃?正宗東北十大名菜(2)
4、殺豬菜
殺豬菜也是東北人最喜歡的一道菜,這道菜尤其在過年的時(shí)候最是常見。[bai]在東北,過年的時(shí)候殺豬也是一個(gè)飲食習(xí)俗。一頭豬經(jīng)過宰殺后,人們將其身上的部位做成菜品,最主要的是一定要保持原風(fēng)味,混合燉制出來的殺豬菜里面食材極其豐富,里面有血豆腐,酸菜,血腸,豬血等,加入香油,五香粉,鹽調(diào)制后,味道鮮嫩原始,肥而不膩,愛吃葷菜的朋友千萬不要錯(cuò)過!
5、溜肉段
溜肉段是東北的當(dāng)?shù)氐囊坏纻鹘y(tǒng)特色菜,也是東北的經(jīng)典名菜。另外,咱們上面說的第一道菜鍋包肉,其實(shí)就是從溜肉段衍生出來的。溜肉段的主要食材是豬里脊肉、青椒和胡蘿卜,將肉切塊腌制,然后裹上雞蛋液和淀粉,下鍋油炸后復(fù)炸,然后將爆炒并加入勾好的芡汁拌均出鍋。做好的溜肉段外酥里嫩,香咸可口,不管是配飯還是當(dāng)下酒菜都特別的不錯(cuò)。
6、豬肉燉粉條
豬肉燉粉條,這道東北菜大家再熟悉不過了。不過據(jù)說這道菜的發(fā)源地其實(shí)是四川,唐朝薛仁貴特別愛吃它,被發(fā)配東北后,他將這道菜帶到東北,后來改進(jìn)成東北菜系,這才有了這道美味的豬肉燉粉條。
做豬肉燉粉條必不可少的就是五花肉,酸菜,粉條和大白菜了,用先炒后燉的方法將這幾樣食材的味道燉煮入味,這里面粉條把豬肉香味吸的滿滿,白菜酸菜混著肉香味,肥而不膩,咬上那么一口,滿嘴流油,想到這里我又想到了上次吃的一大碗豬肉燉粉條,感覺只有這道菜才能讓人吃的盡興!
7、酸菜汆白肉
酸菜汆白肉是一道正宗東北特色家常菜。這道菜適合在冬天的時(shí)候做,吃上一口暖身又暖心,也是逢年過節(jié)必上的一道菜。酸菜汆白肉的主要食材是豬肉和酸菜,配上辣椒,蔥姜蒜,經(jīng)過小火慢燉,煨制出濃郁的肉香味和酸菜味,做出來的湯汁非常的濃郁好喝,夾起來一口肉吃到最里,肉味和酸菜味非常完美的融合在一起,肥而不膩,特別的爽口好吃!怪不得東北人那么愛吃呢,這入口即化的口感怎能讓人不愛!
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