四川十大名菜有哪些？四川最出名的10道菜(3)

八：螞蟻上樹

螞蟻上樹又叫肉末粉絲，是四川的傳統(tǒng)名菜，[bai]因為肉末粘在粉絲上，看起來很像螞蟻上樹而得名。這道菜其實不僅在四川很常見，在重慶很多地方也經(jīng)常吃到這道菜。

九：清蒸江團

清蒸江團是四川樂山的傳統(tǒng)名菜，是用江團魚和火腿為原料，清蒸而成。江團魚是一種稀有的珍貴魚類，這種魚生活在險峻幽深的岷江山峽的水底，體表沒有魚鱗，肉嫩刺少。這道菜即使是四川本地人估計吃過的也不多。

十：東坡肘子

東坡肘子是四川眉山的特產(chǎn)，是國家地理標(biāo)志產(chǎn)品。是把豬前肘放在鍋里，加上辣椒、花椒、白酒等多種調(diào)料小火慢燉四個小時以上，然后再用菜籽油炸至表面金黃后撈出來速過冷水，讓表皮呈皺紋狀。吃起來豬肘軟爛、肉質(zhì)細(xì)嫩、肥而不膩。

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