南京菜有哪些特色菜？去南京必吃的八道菜(2)

四、蒸兒糕

蒸兒糕是南京的傳統(tǒng)小吃，因其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，曾經(jīng)鑄就了早餐店的輝煌。[bai]蒸兒糕主要是由米粉做成，所以吃起來(lái)會(huì)有淡淡的米香味。蒸兒糕有兩種吃法，一是在米糕中夾糖，再用干凈的布巾將其壓扁，這樣吃起來(lái)香甜又有嚼勁；二是把蒸兒糕加糖和油沖泡成糊狀食用，這種吃法適合老年人和嬰幼兒。在南京，過(guò)去的小孩大多都是吃著蒸兒糕長(zhǎng)大，可以說(shuō)，蒸兒糕就是南京孩子們的童年。

五、狀元豆

狀元豆在南京小吃里的地位極高，它不僅僅是南京夫子廟的特色小吃之一，更是秦淮八絕之一。狀元豆的味道和五香豆的味道差不多，香氣濃郁，咸香爽口。

六、南京香肚

南京香肚老南京俗稱“冰糖小肚”。雖是這么叫，但是人家跟冰糖可無(wú)半點(diǎn)關(guān)系。只是因?yàn)樗云饋?lái)鮮甜，這和它的做法有關(guān)。南京香肚始于清朝同治年間的大彩霞街“周益興南腿莊”，老板突發(fā)奇想，把肉餡灌入了加工過(guò)的豬膀胱，它的造型長(zhǎng)得像蘋果一樣，但是個(gè)頭較小。在光緒年間，南京香肚在北京、天津、廣州、上海等地暢銷。

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