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江蘇菜有哪些特色菜?去江蘇必點(diǎn)的6道菜

觀看 17人 | 編輯:hph | 發(fā)布時(shí)間:2022-08-14

江蘇位于中國(guó)的東南部,這里人杰地靈,有美景有才子,也有令人難以忘懷的美食。江蘇菜簡(jiǎn)稱(chēng)蘇菜,為中國(guó)傳統(tǒng)八大菜系之一,主要包括金陵菜、淮揚(yáng)菜、蘇錫菜、徐海菜等地方菜。那你知道江蘇菜有哪些特色菜?今天巴拉排行榜網(wǎng)小編為你們推薦去江蘇必點(diǎn)的6道菜,快來(lái)看看吧!

去江蘇必點(diǎn)的6道菜

1、揚(yáng)州老鵝

揚(yáng)州老鵝是一道地方美食,[bai]來(lái)源于揚(yáng)州,是一道非常著名的揚(yáng)州傳統(tǒng)佳肴,是揚(yáng)州人心中不可替代的美味,可謂是“上得名宴,下得飯桌”。揚(yáng)州老鵝不僅可以紅燒,也可以鹵制,精選的本地肥鵝,不同的做法有不同的滋味。切塊裝好的老鵝油潤(rùn)富有光澤,金黃油亮的鵝肉讓人垂涎欲滴,再加上噴香的鵝油和老鵝鹵汁,肥嫩柔美,讓人欲罷不能。

2、母油船鴨

母游船鴨是江蘇省一道傳統(tǒng)名菜,也是蘇菜的代表之一。至今已有百年的歷史,因?yàn)樽钤绨l(fā)源于船家餐食,味道鮮美,這才得以流傳開(kāi)來(lái)。母油船鴨精選本地細(xì)膩光嫩的母鴨,配上糯米、香菇丁、筍丁等放在陶罐中煨制而成,通過(guò)不斷的改良,味道也是更加精進(jìn)了。做好的母油船鴨,鴨形完整,棕黃油亮,外表泛著誘人的油光,肉質(zhì)細(xì)膩柔嫩,湯濃味美,香氣撲鼻,整鴨在湯中沉浮,更顯得誘人。

3、梁溪脆鱔

梁溪脆鱔發(fā)源自無(wú)錫,是一道非常有名的地方菜肴,在江蘇省內(nèi)也有非常高的人氣,十分受到人們的喜愛(ài)。梁溪脆鱔選用鮮活鱔魚(yú)劃絲后,烈火寬油入鍋烹制,再裹上調(diào)制好的濃香鹵汁,味道十分濃郁。成菜后的梁溪脆鱔外表金黃酥脆,濃香撲鼻,顏色金黃中透著赤紅,非常鮮亮好看,酥脆的鱔魚(yú)絲裹著厚鹵,更顯得香酥可口。

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