中國十大好谷物排行榜:全麥粉、糙米排前兩名(2)
4、小米
小米原名粟,也稱作黃粟、粟米,[bai]起源于中國黃河流域,是中國古代的主要糧食作物。小米是公認的無公害天然綠色食品,因其營養(yǎng)豐富,含有多種糖類、蛋白質、脂肪酸、維生素及鈣、磷、鐵等人體所必需的營養(yǎng)物質,所以還具有一定的食療食補作用,在現(xiàn)代安全保健食品中具有重要地位,是十大明星全谷物之一。
小米的功效與作用:
適當吃小米有很好的安神助眠、促進睡眠質量的作用,通過滋補腎經而有很好的和中益腎的作用,還能夠及時補充肌肉的糖原,進而在緩解疲勞、恢復體力方面的作用非常明顯。
5、玉米
玉米是我國廣泛播種的糧食作物。玉米的營養(yǎng)成分比較全面, 除了含有碳水化合物、蛋白質、脂肪外,還含有豐富的無機鹽及維生素。玉米中的脂肪含量是精米、精面的5 倍~ 6 倍,從玉米胚芽中榨出的玉米胚芽油,含較多的不飽和脂肪酸,尤其是必需脂肪酸亞油酸的含量在60%以上。玉米中的纖維素含量是精米、精面的4 倍~ 10 倍。玉米中含有的核黃素等高營養(yǎng)物質,對人體是十分有益的。
玉米的功效和作用:
由于玉米資源極為豐富、廉價且易于獲得,它們還具有許多生物活性,如抗氧化、抗腫瘤、降血糖、提高免疫力和抑菌殺菌等,其具有廣闊的開發(fā)及應用前景。
6、高粱米
高粱又稱烏禾、蜀黍,高粱是我國傳統(tǒng)的五谷之一。屬于禾本科高粱屬一年生草本,是古老的谷類作物之一。有食用及藥用多種功效。其中含有人體所需的多種營養(yǎng)成分,蛋白質含量豐富,且含有豐富的礦物質元素如鐵和膳食纖維等,高粱中多酚類物質的含量相對于多種谷物中含量較高。高粱按性狀及用途可分為食用高粱、糖用高粱、帚用高粱。高粱是釀酒、制醋、提取淀粉、加工飴糖的原料。
高粱米的熱量:
每100克高粱米的熱量約為351大卡(1468千焦),屬于一種高熱量的食物。
7.青稞
青稞又稱裸大麥、元麥、米大麥,青稞是高原谷類作物,耐寒性強,生長期短,高產早熟,適應性廣。不僅是中國藏區(qū)居民主要食糧、燃料和牲畜飼料,而且也是啤酒、醫(yī)藥和保健品生產的原料。青稞作為大麥的一種特殊類型,其營養(yǎng)成分也較水稻、小麥、玉米為高,是食用、飼用、釀造及藥用兼用的作物。在糧食作物中,青稞具有高蛋白質、高纖維、高維生素、低脂肪、低糖等特點。
青稞米的功效與作用:
青稞米是一種膳食纖維含量特別高的谷類食材,能加快胃腸道的蠕動,并能讓胃腸中的有害物質吸附在其表面能隨大便排出,經常使用青稞米可以清腸排毒,也能預防結腸癌。
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