安徽省內(nèi)最出名的6道美食，徽州臭桂魚位列前茅

安徽省山清水秀，人杰地靈。除了當(dāng)?shù)氐拿谰爸?，安徽的美食也是獨一無二的。安徽美食，不光講究廚師對火的精湛把控，也十分擅于利用微生物發(fā)酵來演繹出食物的鮮香。不論端上什么菜品，總讓人覺得咸香適口，五味調(diào)和?，F(xiàn)在巴拉排行榜網(wǎng)小編為大家說說安徽省內(nèi)最出名的6道美食，讓我們一起來看一下吧！

安徽省內(nèi)最出名的6道美食

1、徽州臭桂魚

徽州臭桂魚，俗名“臭鱖魚”，制法獨特，食而得異香。[bai]這道菜在徽菜一眾里可以說是別樣的存在，往往一道菜品講究色香味形俱全，而臭桂魚在氣味上就使得大部分食客望而生畏。

這道菜的臭味全部都來源于新鮮鱖魚的自然發(fā)酵，隨著時間的推移，它的臭味也越發(fā)嚴(yán)重。不過它紅燒過后卻成了一道十全美味。夾起一塊蒜瓣狀的魚肉放在嘴里，那滋味豈是一個“鮮”字了得，大家伙有機(jī)會不妨嘗試一下這道美味。

2、黃山乳鴿

當(dāng)你踏足黃山，在這里你看不到一座工廠。一切都顯得如此純天然，綠色。因此在片土地上生活的動物以及植物都是極其不錯的。其中黃山乳鴿就是最好的代表，這種鴿子平常喝的是溪水，吃的是天然有機(jī)谷物。因此早就了它肉質(zhì)的獨一無二。

當(dāng)?shù)厝司徒?jīng)常使用這種鴿子和香菇等食材一起燉制。這道菜在燉至的過程中也要十分注意對火大小的把控，以及要燉煮足夠長的時間。唯有如此，制作出來的成菜才顯得色澤亮麗，吃起來鮮美異常。拋開鮮美不談，這道菜也有十全的滋補(bǔ)效果，常吃對人的身體也有很大幫助。

3、黃山毛豆腐

要不就說安徽人勤勞聰明呢，從前在艱難困苦的生活中，當(dāng)?shù)厝藶榱藳Q絕溫飽，就演繹出了無數(shù)發(fā)酵腌制的食品。其中，毛豆腐更是佼佼者，一道簡簡單單的毛豆腐，卻能成為徽州美食的無上名片。

發(fā)酵好的豆腐因為表層長出了潔白的絨毛，而稱之為毛豆腐?？蓜e小看了這白毛，他可以說是毛豆腐鮮味百分之九十的來源。這道食材在當(dāng)?shù)刈畛Ｒ姷淖龇ň褪呛唵蔚募逯?，這樣做出的成菜不光色澤金黃誘人，吃起來也是焦香軟嫩，鮮香滿口。

關(guān)鍵字： 美食