云南有什么特色菜？去云南必點的6道名菜
觀看 37人 | 編輯：hph | 發(fā)布時間：2022-09-16
云南，又稱彩云之南。那里景色秀麗，山水如畫。既有玉龍雪山、蒼山洱海、大理古鎮(zhèn)等山川美景，也有數不勝數的美食佳肴。云南菜講究清淡純樸、原汁原味。其烹調工藝豐富多樣。那你知道云南有什么特色菜？今天巴拉排行榜網小編就給大家推薦去云南必點的6道名菜，帶著大家從美食中，感受云南的魅力。
去云南必點的6道名菜
1、永昌板鴨
永昌板鴨是云南省保山市一道傳統(tǒng)名菜，[bai]保山位于滇西居中的位置，是中國通往南亞、東南亞必須經過的地方。因此永昌板鴨在清朝末年就遠銷緬甸東南亞等地。永昌板鴨一般是當地的良種麻鴨為原料，將其腌制兩天后進行風干即可。風干后的鴨子色澤鮮亮白潤，肉酥嫩可口，可以蒸也可以煮，吃法多樣，味道芳香。
2、汽鍋雞
汽鍋是云南的一個特色發(fā)明，而汽鍋雞最為好吃。汽鍋的外形看上去像一個缽并且有個蓋子，打開蓋子，中間還有突起的圓腔直通底部，這個圓腔就是汽嘴，可以釋放蒸汽，保留食材的原汁原味。汽鍋雞的主要食材是雞肉，主要烹飪工藝是放在汽鍋上蒸，因為湯汁是由蒸汽凝成，因此保留了雞肉本身的味道，鎖住了雞肉的鮮美，打開蓋子，就能看到金燦燦的雞油，雞塊鮮嫩，湯汁甜美。
3、壇子雞
壇子雞這道菜歷史悠久，源于明朝末年，興于清朝初期，是云南騰沖的一道特色美食。其因加入了秘制的中藥配方鹵制，因此深受老人小孩食用。其做法是小雞洗凈后加入秘制中藥配方和調料等燉制而成。出鍋后的壇子雞顏色純正持久，玉潤金黃，脆肉嫩骨酥，入口即化。
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