去海南必點(diǎn)的6道海南菜,清蒸和樂蟹位列首位
海南是著名的旅游勝地,是一直崇尚的“詩和遠(yuǎn)方“,那里既能看到遼闊無邊的大海、充滿詩意的落日風(fēng)景,又能體驗(yàn)各種刺激的海上項(xiàng)目,是度假的不二選擇。海南美食,自然、鮮美,而又奇特。獨(dú)屬于當(dāng)?shù)氐奶厣涛?,讓人嘗了,就再難忘記。今天巴拉排行榜網(wǎng)小編就給大家推薦去海南必點(diǎn)的6道海南菜,吃貨們趕緊來看看吧!
去海南必點(diǎn)的6道海南菜
1、清蒸和樂蟹
眾所周知,海南的海產(chǎn)資源很豐富,有著很新鮮的海鮮,[bai]和樂蟹是海南優(yōu)良的海鮮品種,以獨(dú)特的嫩、酥、香、鮮四絕,是海南的“四大名菜”之一。與其他蟹類相比,和樂蟹不僅肉質(zhì)優(yōu)、肉量多,脂膏還幾乎覆于整個(gè)后蓋,膏質(zhì)堅(jiān)挺。
清蒸和樂蟹做法為將蟹放在鍋中加入精鹽、姜片、蔥條旺火蒸15分鐘后即可。這樣做出來的和樂蟹不僅保持了本身的原味之鮮,還兼有原色形之美。它的蟹肉鮮嫩,膏黃色像咸蛋黃一樣,味道極其鮮美。
2、臨高烤乳豬
臨高烤乳豬生長在臨高縣,是當(dāng)?shù)厥钟忻奶厣朗?。它的皮十分酥脆,肉質(zhì)鮮美細(xì)膩,香氣撲鼻。可以用來蒸煮、燒烤等,但臨高烤乳豬是有名的。
烤好的乳豬全身金黃,泛著油光,并且空氣中飄著濃郁的香味,讓人忍不住想嘗一口,吃完后,嘴有余香,令人回味無窮。但烤好的乳豬一定要趁熱吃,放置幾個(gè)小時(shí)后,皮沒那么酥脆,味道會(huì)失色很多。
3、文昌雞飯
海南每個(gè)地方都有雞飯和雞湯飯,但以文昌雞飯最為正宗出名。主要選用的是文昌當(dāng)?shù)氐陌浊须u,一般的雞飼養(yǎng)3個(gè)月左右就出欄,文昌的白切雞一般都會(huì)放養(yǎng)9個(gè)月左右,然后開始喂花生餅、紅薯、椰肉絲等。
文昌雞飯的主要烹飪工藝為燙煮,蒸煮過后的文昌雞色澤光亮淡黃,皮脆味鮮肉嫩,配上經(jīng)過雞油和浸雞水烹煮的米飯,入口噴香,異常爽滑。
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