去海南必點的6道海南菜，清蒸和樂蟹位列首位(2)

4、加積鴨

加積鴨生長在海南省的瓊海市，[bai]瓊海飼養(yǎng)嘉積鴨有150左右，一直以其傳統(tǒng)的籠養(yǎng)及人工填鴨的飼養(yǎng)方式，養(yǎng)出的鴨子皮薄肉嫩，肉味香，骨頭脆，深得海南人的喜愛。

加積鴨的烹制方法多種多樣，最佳的烹飪方式為白斬鴨，這樣最能體現(xiàn)鴨子的原汁原味。配上用滾鴨湯、姜茸、蒜茸和酸桔汁、辣椒醬調(diào)成的佐料。食之肥而不膩，清爽脆滑，耐人尋味。

5、蒜蓉粉絲蒸帶子

帶子屬于海鮮中的一種，在北方稱之為鮮貝。蒜蓉粉絲蒸帶子這道菜算得上是大排檔里的扛把子，基本上去大排檔吃宵夜的人都會點這道菜。海南人在烤帶子的時候都會把帶子肉切開，這樣味道更美味一些，然后加上蒜蓉和粉絲蒸制而成。成品后鮮嫩可口，蒜香味濃。

6、羊欄酸魚湯

羊欄酸魚湯是由三亞疍家人首創(chuàng)，再由羊欄鎮(zhèn)的回族人發(fā)揚光大。是三亞十大名菜之一。到三亞旅游人們，都會慕名來到羊欄鎮(zhèn)品嘗當?shù)鼗刈寰用褡龅难驒谒狒~湯， 品嘗后都為之稱贊，可謂是“別有風味、不虛此行”。

這道菜的食材選自三亞近海的各類雜魚，加上三亞當?shù)氐乃岫箻淙~和果實搭配上酸筍、西紅柿和酸楊桃。雜魚吃起來可口鮮嫩，魚湯的酸度適中，鮮嫩中帶著獨特的香味，讓人食欲大開，越吃越愛。

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