江蘇哪些菜最好吃？這6道江蘇美食可別錯過！
觀看 10人 | 編輯：hph | 發(fā)布時間：2022-09-20
江蘇省是中國經(jīng)濟最發(fā)達的省份之一，2020年江蘇省的GDP位居全國第二位，是個名副其實的有錢省。除此之外，江蘇省還是中華民族傳統(tǒng)文化的發(fā)源地之一，同時也是小吃美食的聚集地之一，是個聞名全國的美食之都。那你知道江蘇菜有哪些特色菜？江蘇哪些菜最好吃？這6道江蘇美食可別錯過！接下來大家不妨和小編一起深入了解吧！
江蘇哪些菜最好吃？
一、鹽水鴨
鹽水鴨又稱作桂花鴨，是金陵菜的主要代表之一，因而也稱作金陵鹽水鴨。[bai]南京素來喜歡“筑地養(yǎng)鴨”以喜鴨聞名，所以有“金陵鴨肴甲天下”之稱。
鹽水鴨除用料好外，而且工藝精，“炒鹽腌，清鹵復”來增加鴨的香醇，“炒得干”來減少鴨脂肪，皮薄且收得緊，“煮得足”來增加嫩香口感。這樣做出來的鹽水鴨肉質(zhì)地緊實，外表顏色淡黃，內(nèi)里顏色雪白，皮肥骨香，咸鮮可口。
二、麻辣龍蝦
麻辣龍蝦這道菜是江蘇的經(jīng)典菜，但與其他傳統(tǒng)名菜相比，麻辣龍蝦算是后起之秀。在近十年，麻辣龍蝦變成了人們在夏夜之中少不了的下酒菜。
麻辣小龍蝦又被稱作為口味蝦，烹飪的方式多種多樣。普遍為麻辣龍蝦為主，將新鮮的小龍蝦洗凈之后放入油鍋中先煎炸一會兒，等龍蝦的香味兒出來之后再加入調(diào)料一起爆炒佐味。色澤鮮紅油潤，食之蝦殼酥脆，蝦肉鮮美，蝦香濃郁。
三、鴨血粉絲
鴨血粉絲是南京著名的傳統(tǒng)美食，味道鮮美，以口味平和，鮮香爽滑為特點。南京是出了名的“鴨都”除了鹽水鴨烤鴨外，這道鴨血粉絲湯也是風靡全國的美味。
鴨血粉絲湯看似簡單但是制作上十分注重工藝與原料，需得以整鴨熬湯為底，湯內(nèi)需要加入鴨腸、鴨血、鴨肝、粉絲等食材一起燉煮。成色湯色鮮白，鮮香味濃郁，鴨血滑嫩、鴨腸爽滑、鴨胗柔韌，味道十分鮮美獨特。
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