湖南五大怪菜：豬血圓子、鍋灰豬肝全上榜
觀看 13人 | 編輯：hph | 發(fā)布時(shí)間：2022-09-26
湖南是一個(gè)讓人特別向往的地方，是一個(gè)旅游資源豐富的好地方，也是放松身心的好去處。除了我們熟知的湘菜美食，湖南還有本地人喜歡的不得了，外地人卻下不去嘴的“五大怪菜”。接下來就讓巴拉排行榜網(wǎng)小編帶大家看一看湖南五大怪菜，一起來了解一下吧！
湖南五大怪菜
第一道：豬血圓子
豬血圓子是湖南邵陽的一道傳統(tǒng)美食，外地人第一次聽這道菜的名字，[bai]可能覺得它完全是由豬血制作而成。其實(shí)這道菜品豬血只能算是配料，真正的主料是比較常見的食材——豆腐。制作時(shí)，再配以豬肉、橘皮等配料，最后淋上豬血熏干。
制作好的豬血圓子看上去漆黑堅(jiān)硬，切開后色澤呈現(xiàn)粉紅色，看上去容易讓人沒有食欲。但如果淺嘗一口，你可能會被它的香軟細(xì)膩的口感，以及獨(dú)特的臘肉香味所折服。湖南人的餐桌上，豬血圓子做法簡單，或蒸或炒都讓湖南人欲罷不能。
第二道：鍋灰豬肝
沒錯(cuò)鍋灰就是我們所想的鐵鍋中的黑色物質(zhì)，甚至在制作這道菜之前先要刮一些鍋灰備用。外地人可能覺得這個(gè)鍋灰惡心，但其實(shí)這個(gè)鍋灰是農(nóng)村地區(qū)的柴火燒鍋之后產(chǎn)生的，又叫所謂的百草，還是一味能清熱解讀的藥材。
鍋灰豬肝的做法比較簡單，和普通菜肴做法的不同之處就在于豬肝要加入鍋灰爆炒，最好豬肝表面能出現(xiàn)焦亮色的質(zhì)感。鍋灰的加入會讓豬肝的味道略苦，但是這道菜總體上來說口感鮮嫩，算是一道湖南農(nóng)家餐桌上的精品。
關(guān)鍵字： 美食
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