淮揚(yáng)菜特色菜有哪些？江蘇必點(diǎn)的6道淮揚(yáng)菜

作為四大菜系之一，在我國重要場合，很多人都會選擇用淮揚(yáng)菜來招待外賓。因?yàn)榛磽P(yáng)菜口味清淡，不似川菜麻辣，入口也不會油膩，但做工精湛，吃過又會讓人難以忘懷。那你知道淮揚(yáng)菜特色菜有哪些？今天巴拉排行榜網(wǎng)小編就給大家推薦江蘇必點(diǎn)的6道淮揚(yáng)菜，吃貨們趕緊來看看吧！

江蘇必點(diǎn)的6道淮揚(yáng)菜

1、糖醋排骨

在富庶的無錫，人們更是將甜吃出了獨(dú)一無二的境界。[bai]在無錫人眼中，糖，醬油可謂是豬肉的最佳搭檔。大名鼎鼎的糖醋排骨更是這組合當(dāng)中最具代表性的一款。成菜不光色澤看上去十分誘人，而且通過長時間的燒制，排骨已然是軟爛脫骨，吃起來更是酸甜可口，十分美味。

2、陽澄湖大閘蟹

蘇州人自古以來就有不食不時的習(xí)慣。每到中秋節(jié)前后，最為肥美的陽澄湖大閘蟹悄然出世。中秋節(jié)的團(tuán)圓家宴也是它們一年一次最為期待的江南盛宴。陽澄湖大閘蟹素有金爪，黃毛，白肚的特點(diǎn)。經(jīng)過蒸制的大閘蟹，色澤看上去橙黃誘人，吃上去也更是鮮甜可口。如今大閘蟹也演繹出了面拖蟹，熟醉蟹等吃法。在筆者看來它們各自別有一番風(fēng)味。

3、南京鹽水鴨

南京菜講究七滋七味，運(yùn)用悶燉的技法激發(fā)出食材最本真的鮮味。這當(dāng)中以鹽水鴨最為出名，在南京更是流傳著三天不吃鹽水鴨，走路要打滑的歇后語。一道色澤黃潤的鹽水鴨，吃上皮薄肉厚，滿滿的湯汁在口中迸發(fā)，只叫人覺得鮮美可口?，F(xiàn)如今，南京城每天消耗的鹽水鴨都不少于10萬只，可見南京對其的喜愛之情。

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