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江蘇蘇州六大特色名菜:半肺湯上榜,松鼠桂魚雄踞榜首

觀看 13人 | 編輯:hph | 發(fā)布時間:2022-11-02

蘇州是中國東部飲食文化中心之一,是三大飲食文化之一(京式、蘇式、廣式)——蘇式飲食文化的發(fā)揚地。蘇菜用料上乘、講究火候、濃油赤醬,那你知道江蘇蘇州有哪些特色菜?今天巴拉排行榜網小編就來列舉下江蘇蘇州六大特色名菜,讓我們一起來看看吧。

江蘇蘇州六大特色名菜

一、松鼠桂魚

松鼠桂魚是蘇州傳統(tǒng)的地方菜肴。這道菜不僅是蘇州名菜,[bai]也是江蘇省十大經典名菜之一。做這道菜很考驗廚師的技術和火候。首先桂魚要去骨,然后刻花紋,腌制糊,然后放入油鍋炸至成型,再淋上糖醋鹵汁。這樣做出來的松鼠桂魚外脆里嫩,酸甜可口。很多來蘇州的游客都會嘗嘗這道菜,吃過的人都贊不絕口。

第二、櫻桃肉

櫻桃肉是蘇州傳統(tǒng)名菜之一。這道菜并不是說櫻桃放在蔬菜里煮,而是煮出來的肉看起來像櫻桃,所以得名。櫻桃肉實際上存在于許多菜肴中。四川、遼寧等地都有這道菜,只是各地做法略有不同。蘇州櫻桃肉是將整塊方肉換成花刀,然后在燒制時加入紅曲米粉上色而成。做成之后看起來像櫻桃,顏色是紅色的,讓人忍不住流口水。

三、半肺湯

南方鲇湯是蘇州的一道傳統(tǒng)名菜。南方鲇是鯉科動物,是蘇州的特產。它看起來像河豚,以其嫩肝和細嫩的肉質而聞名。做出來的湯非常美味。因為魚肝在民間俗稱魚肺,大家都把這道菜命名為湯。

關鍵字: 美食 名菜

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