河北的特色美食有哪些？河北最出名的10道菜(2)

四、炒代蟹

炒代蟹是河北經(jīng)典的傳統(tǒng)名菜，[bai]是用雞蛋和魚肉替代螃蟹，經(jīng)過上漿、油炸、勾芡而成。這道菜的特點就是吃蟹不見蟹，其色澤和口味基本可以達到以假亂真的地步。

五、鍋包肘子

鍋包肘子是河北保定的傳統(tǒng)名菜，是把豬肘子先在水中煮至半軟，然后放進大料里鹵至軟爛，再用面粉掛糊，放入油鍋里炸至金黃即可。吃起來外焦里嫩、香酥可口、肥而不膩。

六、總督豆腐

這道菜的由來和總督李鴻章有關(guān)，說是有次李鴻章吃了一道家常豆腐，對味道不太滿意，廚師便往豆腐里加了蝦籽、干貝等調(diào)料重新烹飪，總督吃過之后很是滿意，從那之后李鴻章就經(jīng)常讓廚師做這道菜，所以后來大家干脆就叫這道菜為總督豆腐。

七、桂花魚翅

桂花魚翅是河北很多城市的喜宴上經(jīng)常能看到的一道名菜，因為做出來的魚翅色澤淡黃、看似桂花、吃起來鮮咸醇香，松軟可口，讓很多外地人嘗過一次之后都贊不絕口。

關(guān)鍵字： 美食