蘇州最出名的6道菜：桂花醉蟹上榜，松鼠鱖魚(yú)排第一名(2)

4、桂花醉蟹

秋天來(lái)到蘇州游玩，必然少不了品嘗“陽(yáng)澄湖大閘蟹”。[bai]陽(yáng)澄湖大閘蟹以其細(xì)膩鮮美的肉質(zhì)，以及金黃粘嘴的蟹膏打敗一眾的螃蟹選手，素有”青背，白肚，黃毛，金爪“之稱，深受人們的喜愛(ài)。試想一下，三五好友聚在一起，賞月品茗，吃著螃蟹，聆聽(tīng)著晚風(fēng)細(xì)語(yǔ)好不愜意。

早先食用螃蟹只需簡(jiǎn)單的蒸制即可，如今智慧的人們則將蒸熟的螃蟹泡在上好的花雕酒中，食用的時(shí)候再撒上些許桂花即可。成菜不光格調(diào)高雅，而且聞上去有一股淡淡的桂花香氣。吃起來(lái)螃蟹的鮮香與花雕酒香更是顯得別有一番風(fēng)味。

5、碧螺蝦仁

如今大家伙去杭州游玩能夠吃到的”龍井蝦仁”師從蘇州的“碧螺蝦仁”。蘇州廚子擅于將兩者看似不相關(guān)的東西結(jié)合在一起，碰撞出絢爛的火花。將西山特產(chǎn)的碧螺春沖泡出汁作為料汁，同蝦仁一起炒制。成菜聞上去茶香撲鼻，吃上去蝦仁也是肉質(zhì)飽滿彈牙，鮮美可口。

6、母油船鴨

早先太湖里面的船只眾多，許多漁民都會(huì)在船上用砂鍋燉煮鴨肉，這也正是”母油船鴨“叫法的由來(lái)。這道菜相比于南京鹽水鴨來(lái)說(shuō)配料更加豐富。而且烹飪是用砂鍋長(zhǎng)時(shí)間煨制而成，成菜中雪白的冬筍和醬紅的鴨肉顯得相得益彰，十分誘人。另外經(jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間的烹飪，成菜僅僅是聞上去，都香飄十里。吃上去更是酥爛多汁，齒齦留香。

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