北京菜有哪些特色菜？北京最有名的六大特色名菜
觀看 33人 | 編輯：hph | 發(fā)布時間：2022-10-09
北京是一座現(xiàn)代化和古樸人文相結合的城市。北京美食博大精深，歷史悠久，集眾家之所長。它是由“宮廷菜”，“地方菜”，“清真菜”等融匯而成。那么，大家知道北京菜有哪些特色菜？今天巴拉排行榜網小編給大家推薦北京最有名的六大特色名菜，接下來大家不妨和小編一起深入了解吧！
北京最有名的六大特色名菜
一、北京烤鴨
作為北京的特色名菜，北京烤鴨融合了正宗和精致的味道。[bai]它的制作特殊在于使用果木炭火烤制，以確保成品外觀色澤紅潤，并帶有淡淡的果木香氣。它的享用過程也很特殊，就是得現(xiàn)場片鴨皮，將烤得酥脆的鴨皮，用鋒利的刀片成薄片，和蔥絲、黃瓜絲一起蘸上甜面醬，裹入春餅，那才是最正宗的吃法。
二、砂鍋白肉
砂鍋白肉是譽滿京城的一道特色菜肴，這道菜將酸菜的酸爽咸香與白肉完美結合，適合在數(shù)九寒天吃，配上鍋底兒酸菜，解膩又舒服，又暖和！不過賣相偏油膩，或讓人退避。有經驗的食客會先沾著韭菜花等配料享用肥而不膩的肉片，時不時再吃上一口酸菜。最后，用金黃色的湯汁泡上一碗米飯，可謂是滋味十足。
三、紅燒牛尾
小黃牛的尾巴可是牛肉各個部位中最嫩最香的活肉了。說到做牛尾最出名的就是北京百年老字號鴻賓樓的鎮(zhèn)店菜紅燒牛尾了，牛尾看起來相貌平平，所有味道都藏在料汁里。一塊牛尾入口，肉嫩味透，稍一用力，骨頭就輕松脫開，每一口都讓人止不住口水，說不出的美味。
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