福州有哪些著名美食？福州最出名的六大特色美食(2)

四、十香醉排骨

十香醉排骨是福建省福州市的特色名菜，在福州，“十”就是“全”的意思，[bai]因此十香醉排骨并不是說(shuō)只有十種香味。它可以用清鮮、和醇、葷香、不膩四個(gè)詞來(lái)概括。醉排骨的配菜一般搭配的是土豆，土豆和排骨都要事先過(guò)油炸，煮好的醉排骨味道酸甜可口，蒜香濃郁。

五、肉燕

肉燕是福建省福州市的特色美食，小編我感覺(jué)肉燕其實(shí)是一種餛飩，有的地方又叫扁食，各地叫法不同，形狀也不盡相同，肉燕最大的不同在于它的皮，是用優(yōu)質(zhì)地瓜粉和肉充分捶打壓平而成，是一種很特殊的做法，口感也獨(dú)特，很有韌勁，形成肉包肉的特色，這就是老福州最喜歡的心頭愛(ài)。

六、福州鍋邊糊

福州鍋邊糊是福州地區(qū)的特色美食，配料通常是固定搭配，最常見(jiàn)的是干貝邊，花蛤，蝦，自選肉類(lèi)通常只有羅漢肉、小腸，一般是生燙，將米漿糊在鍋邊緣，熱氣烘熟之后鏟入湯底，鍋邊片片易糊易化，濃稠的米味兒煮進(jìn)海鮮湯，口感厚實(shí)，佐以香菜、蝦米等配菜，香氣豐富但不刺激。

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