福建十大名菜有哪些？福建最出名的10道菜(2)

四、荔枝肉

荔枝肉是福建莆田市的傳統(tǒng)名菜，正宗的荔枝肉是因?yàn)榕胝{(diào)后的肉外形像荔枝而得名。[bai]不過現(xiàn)在也有新的做法，把荔枝去核，然后把肉塞進(jìn)荔枝里，再燒制，這樣做出來的荔枝肉口感嫩滑，酸甜可口。

五、走油田雞

田雞是一種蛙類，喜歡生活在稻田里，走油田雞是把田雞先腌制，再油炸，最后再炒制而成。田雞肉鮮嫩無比，油炸后吃起來外酥里嫩，鮮香無比。

六、醉排骨

醉排骨是用排骨和荸薺為主料，加上番茄醬、黃酒、蒜蓉等調(diào)料炒制而成的菜肴。這道菜在福州可以說是家家戶戶都會做的菜，因?yàn)槊康椒昴赀^節(jié)的時候醉排骨是福州人餐桌上必不可少的一道家常菜。

七、雞茸魚唇

雞茸是把雞肉拍打成茸狀再炒制而成的食材。魚唇是用鱘魚、大黃魚以及鯊魚等大型魚的上唇部的皮或者腮部的皮干制而成。雞茸魚唇是先把雞茸燒成湯，魚唇去腥后用紹興黃酒腌制，再把魚唇放入雞茸湯里煨制而成。吃起來魚唇軟糯、雞茸香醇、味道極鮮，是很多高級宴席中必備的一道大菜。

關(guān)鍵字： 美食